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台南市有名的小吃之一棺材板

2023-05-23 16:40:03人气:72

棺材板是台南当地知名的特色美食,光是菜名就令人觉得十分特别,在台湾,各种菜馆无所不有,最富特色当是风味小吃,极受当地人民欢迎,而且吸引无数慕名前往品尝的各地游客。那么,跟随小编一起来台湾小吃看看棺材板的做法。

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棺材板的做法

所需材料

主料:鸡肉、鸡肝、虾仁

辅料:红萝卜、马铃薯

调料:牛奶

制作步骤

棺材板是台南当地知名的特色美食,光是菜名就令人觉得十分特别,其实棺材板只是将吐司中间挖空,填入鸡肉、鸡肝、虾仁、红萝卜、马铃薯、牛奶等配料,再以吐司盖起,这道小吃需趁热切块品尝。

台湾地区的饮食,与祖国内地饮馔一脉相承,但也有其地方特色。在台湾,各种菜馆无所不有,最富特色当是风味小吃,极受当地人民欢迎,而且吸引无数慕名前往品尝的各地游客。

据说在三四十年前,台湾有一位姓许的师傅,他品尝了一种名叫“机关板”的点心后,觉得口味很特别,于是回家研究改良,终于制成了一种令他更加满意的点心。但如何给这种点心取个新的名字呢?他想来想去没想出来。

有一天,他忽然发现新的点心怎么看怎么像棺材,于是就决定命名为“棺材板”。或许由于制作特别、口味特殊,加上名称的“怪”与“邪”,最后这种点心受欢迎的程度,远远超过了“机关板”,成为台南至今盛行的独特小吃。看来“棺材板”不仅能吃,而且好吃。

不过需要提醒的是,“棺材板”一定要趁热吃,这是因为放在面包里的馅料,成分含有很高的面粉质,放久了易变酸,自然就不好吃了。所以台湾卖“棺材板”的小吃摊,都是采用现点现炸的方式。当然如果您是在家里自己做,就没有这个顾虑了。至于这种小吃用什么料、怎么制作,那是要保密的。

台南市有名的小吃之一棺材板

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湖南长沙十大美食小吃之椒盐馓子

椒盐馓子是一道古老的传统小吃。据考证,湖南长沙制作馓子已有2000多年的历史,《楚辞·》中就有记载。而唐代诗人刘禹锡的《寒具》诗,当中写的“寒具”便是馓子。

制作馓子的主要原料是精面粉、盐和白胡椒粉,经油炸而成,佐以花椒、板油、细盐、白糖等食用。精心制作的馓子,既是点心,又可菜食,其丝条粗细均匀、质地焦脆酥化、口味有甜有咸、造型新颖别致,有扇形和枕形两种,富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维。

原料

面粉、盐和白胡椒粉等。

菜品特色

丝条粗细均匀、质地焦脆酥化、口味有甜有咸。

营养价值

面粉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维。中医认为,面粉性味甘凉,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。

做法

用面粉、盐和白胡椒粉经油炸而成。

邵阳哪里有小吃一条街

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那些值得一尝的西安特色小吃

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一、 千层油酥饼(荣获“金鼎奖”、“中华名小吃”称号) 【典故】 千层油酥饼被誉为“长安第一点”。相传,唐玄奘法师取经回长安后,翻译佛经达千卷时,唐高宗李治命宫中御厨专门用植物油炸成“千层烙饼”,赏赐给玄奘,以示慰劳和表彰。后经历代厨师不断改进,取名为千层油酥饼。千余年来历久不衰,一直流传至今。

二、金线油塔(荣获“中华名小吃”称号)

【典故】 唐时金线油塔属于蒸饼,亦称“油塌”,为唐丞相段文昌家里一位女厨所擅长,后流传民间。经过厨师们精心改进的金线油塔在制作时,除加适量猪板油和调料外,更讲究调面、切丝和盘形。

三、泡泡油糕(荣获“金鼎奖”、“中华名小吃”称号)

【介绍】泡泡油糕由唐代“烧尾宴”中的名点“油浴饼”演变而来。油糕出锅后,色泽乳白,糕面膨松,犹如轻纱制就、蝉翼堆成,真是巧夺天工。由于每个油糕象一堆泡沫,故名“泡泡油糕”。

四、黄桂柿子饼(荣获“中华名小吃”称号)

【典故】 黄桂柿子饼,又称火晶柿子饼。据传1644年李自成在西安建立大顺政权后,立即带领大军去攻打北京,当时正值灾年,临潼老百姓用当地所产的火晶柿子拌上面粉,烙成柿子饼,让将士们充饥。后流传下来,经过西安饭庄厨师不断改进,发展成现在的黄桂柿子饼。

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