火锅最好吃的菜有哪些

寒冷冬天是火锅闪亮登场的大好时机，亲朋好友不管是自己在家里煮火锅，还是到外头的店面吃火锅，那么多的食材要怎么选择，都是一个甜蜜又纠结的选择题，虽然这是个萝卜青菜各有所爱的问题，不过还是让火锅文化来为你盘点吃货达人们强推的一些火锅食材吧。

各种蔬菜

锅中可多放些蔬菜：蔬菜含大量维生素（维生素食品）及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充冬季人体维生素不足，还有清凉、解毒、袪火的作用，但蔬菜不要久煮，否则将失去大部分营养价值及清火的功效。

小贴士：吃火锅涮羊肉时，应该选择搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等；而红薯、土豆、香菇等属于甘平性的蔬菜。

红薯（薯类）

吃火锅时要点一盘红薯：我们都知道肉类食品是酸性食物，而红薯则是碱性食物，两者进入胃中就可以酸碱中和，尽量使我们的体内保持酸碱平衡。

豆腐类

适量放些豆腐：有的豆腐含有石膏，在火锅内适当放入豆腐，不仅能补充多种微量元素（微量元素食品）的摄入，而且还可以发挥石膏清热泻火、除烦、止渴的作用。

白莲

白莲不仅富含多种营养素，也是人体调补的良药。加入的白莲最好不要抽弃莲子心，因为莲子心有清热泻火的作用。

生姜

生姜能调味、抗寒，火锅内要放点不去皮的生姜，因姜皮辛凉，有散火除热的作用。

延伸阅读

火锅都刷啥菜好吃

火锅里面涮的菜可分为荤菜和素菜。荤菜可放嫩牛肉，肥牛，毛肚，黄喉，香菜丸子，海鲜类，脆皮肠，火腿肠。素菜可放豆腐，豆腐皮，卤豆腐切丝，海带丝，土豆，冬瓜，油菜，山药，蘑菇，金针菇，大小白菜，湘菜，韭菜。可根据自己的口味涮一些自己爱吃的东西。

火锅丸子怎么做汤好吃

具体做法如下：

主料：火锅丸子适量、嫩黄豆米一小把、水果玉米粒一小把、辅料：盐适量、胡椒粒适量、大蒜3瓣 ，详细步骤：

1、火锅丸子和黄豆粒水果玉米粒先准备好；

2、水果玉米粒和黄豆粒洗干净，火锅丸子切两半，大蒜切碎；

3、锅烧热放少许油，放入大蒜爆香；

4、放入适量水，根据火锅丸子的量来放水；

5、水烧开了放入黄豆玉米粒，大火转小火煮五分钟；

6、五分钟之后，在转大火倒入丸子煮三分钟；

7、煮好后的丸子和玉米粒都飘起来了,起锅的时候放入盐和胡椒碎；

8、喜欢葱碎的可以放点进去即可。

买的火锅料怎么弄好吃

买的火锅料要弄得好吃煮的时候需要先放油500g,大火烧至八成热，然后加入100克郫县豆饼瓣、大葱段、生姜片适量，大蒜30～50g，炒香后加入火锅底料后转成中火，火锅料炒化后马上加入高汤，，煮开后加入适量的味精和鸡精。

火锅底料目前在火锅店里出现的有骨头浓汤底料、鱼汤底料、仔鸡汤底料等。骨头浓汤火锅底料浓香，营养成分高;鱼汤底料，鱼，明目作用，鱼汤有滋补作用;仔鸡汤底料，清谈、香、不易上火。还有一些专门针对女性的火锅底料，如鸽子汤底料，滋阴作用。