餐桌上吃鱼的讲究

餐桌对于家庭聚餐来说是个聚会的地方，对于公司来说是个谈判的地方。许多公司的上下级同事在聚餐之后多多少少都能够拉近彼此的距离。鱼也不是随随便便吃的，还有着很多的餐桌礼仪需要注意。

鱼头朝东，鱼肚朝北。中国人的房屋大多是坐北朝南的，来客人在吃饭时，按照风俗习惯客人要坐在“上手”（即桌子的东边）陪客的要坐在西边，主人坐在南边作招待服务（即把席口）。

为了表示对客人的尊敬，上来的菜都要照顾客人，尽量让客人舒服地夹菜吃，鱼作为在席上特殊的菜（鱼借意为年年有余），自然也要以客人为先，把鱼头朝向东一是对客人的祝福，二是对客人的尊敬。在家里吃饭则应让鱼头对准长辈。

一箸定乾坤，二箸开阡陌。箸就是筷子。在餐桌上主人不动鱼，其他人是不能先动的。古代以及现代重要的场合往往都是商人宴请官员，因此主人第一筷子将鱼腮上的肉夹给最尊贵的客人，鱼腮上那一点肉是最好吃的，鱼头尊贵，鱼腮上的肉就显得格外的尊贵，乾坤就是天地，夹给官员代表他能步步高升。

第二筷子就是夹给自己了，古代开阡陌代表着做生意的人，因此二箸代表自己能够生意兴隆。另外一个有地位的人是不会去吃鱼尾巴上的肉的，鱼尾巴是留给跟班的吃的，比如古代的师爷，现在的司机或者在餐桌上地位较低的人。如果没有官员在，那就把给官员的给领导就好了。

鱼头不能吃。在高规格的宴席之上鱼头是不能吃的，即便是最尊贵的客人也不会去吃鱼头，把鱼头剩下代表着年年有余（专门做的鱼头那就随便了）。

鱼不能翻过来。很多时候上面的鱼吃完了，下面的还没吃，这时候不要去翻鱼，用筷子把下面的鱼肉抠出来就好了。翻过来代表会出不好的事情。

鱼身上不能动的位置。鱼眼睛是不能动的，鱼头代表尊贵的客人，难道要吃掉他的眼睛吗？所以大家谨记，餐桌上整条鱼的鱼头一定不能吃。

倘若领导只是点着让吃鱼，你千万别大显身手，你先吃到鱼就犯了忌，轻则罚酒，重则穿小鞋儿。遇到领导突发奇想，给你夹个鱼眼、鱼唇、鱼翅、鱼肚什么的，一定得喝。因为这是高看一眼、唇齿相依、展翅高飞、推心置腹的意思，领导都这样了，你想不吃鱼、不喝酒说得过去吗？除非是猪啊。夹鱼的眼睛给异性，表示爱意。那么最好的方法就是等别人先动筷子，否则千万别先去吃鱼。

1、鱼眼给领导，叫高看一眼

2、鱼梁给贵客，叫中流砥柱

3、鱼嘴给好友，叫唇齿相依

4、鱼尾给下属，叫委以重任

5、鱼鳍给后辈，叫展翅高飞

6、鱼肚给新识，叫推心置腹

7、鱼臀给失意者，叫定有后福

8、鱼肉随意吃，叫年年有余

【结束语】鱼在中国人的眼中大多也是代表了福气的东西，若是可以得到上司夹得鱼肉，也是必须要接受并且敬上一杯酒的。

延伸阅读

鲫鱼吃什么

1、鲫鱼是杂食性鱼，但成鱼主要以植物性食料为主。维管束水草的茎，叶，芽和果实是鲫鱼爱食之物，硅藻和一些状藻类也是鲫鱼的食物，小虾，蚯蚓，幼螺，昆虫等它们也很爱吃。

2、鲫鱼采食时间，依季节不同而不同。春季为采食旺季，昼夜均在不断地采食；夏季采食时间为早，晚和夜间；秋季全天采食；冬季则在中午前后采食。

3、据说，玉米或白面团不加任何添加剂，撮成米粒大小投下。鲫鱼虽不挣枪，但是会毫不犹豫的吞下，很少会吐出。馒头、小米也可以的。

鱼豆腐鱼丸怎么炒好吃

材料：白菜两根、鱼豆腐半斤、鱼丸半斤。

步骤：

1、将白菜切成小块儿，洗净备用，将鱼丸、鱼豆腐等食材准备好。

2、锅中倒油，将白菜倒入锅中翻炒。

3、将准备好的鱼丸、鱼豆腐、甜不辣、虾饺等食材一并倒入锅中翻炒，加入盐，继续翻炒。

4、翻炒均匀之后，盖上锅盖，焖煮，中间无须加水，使用白菜本身的水分将其煮熟，待锅中的水分烧干，即可装盘食用。

鱼炸过了怎么吃

1、选用鱼的中段，切成指甲盖大小见方的小块，用姜末、盐、料酒拌匀码味，大约30分钟，时间稍长更入味；

2、锅内放油烧至5成热，将鱼块拌入一个鸡蛋清和匀，滑入锅中炸至金黄捞出备用；

3、锅内留少许油，放入姜蒜末、干辣椒、花椒爆出香味，下鱼块翻炒；

4、将酱油、醋、鸡精、白胡椒粉、糖调制而成的味汁倒入锅中，让鱼块在锅中入味，收干汤汁起锅装盘即可。