韭菜和豆芽吃有什么功效

韭菜功效：

药用价值：

补肾温阳：韭菜性温，味辛，但无壮阳成份。益肝健胃：含挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。行气理血：韭菜的辛辣气味有散瘀活血、行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。润肠通便：含大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。营养价值：

主要营养成分有维生素c、维生素b1、维生素b2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。韭菜还含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。韭菜又叫起阳草，味道非常鲜美，还有独特的香味。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用 ，有助于人体提高自身免疫力。豆芽功效：

豆芽，也称芽苗菜，又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、银芽、银针、银苗、芽心、大豆芽、清水豆芽，是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，也称“活体蔬菜”。品种丰富，营养全面，是常见的蔬菜。

豆芽含有丰富的维生素c，具有保持皮肤弹性，防止皮肤衰老变皱的功效，还含有可防止皮肤色素沉着，消除皮肤黑斑、黄斑的维生素e。豆芽所含的叶绿素能够分解人体消化道的亚硝酸胺，有助预防直肠癌恶性肿瘤芽苗菜还比原料增加了营养成分，如黄豆发芽后使胡萝卜素增加2倍多，核黄素增加3倍多，维生素b12可增加10倍；种子中不含维生素c，而芽苗菜中却含有大量的维生素c，每百克豆芽含维生素c20至30毫克。在芽苗菜的生产过程中，还能增加氨基酸和矿物质的含量，同时还有独特的微量元素。芽菜在发芽过程中形成的大量活性植物蛋白，有助于消化，易被人休整吸收。不但营养丰富，而且是营养的精华，有特殊医疗保健功能芽苗蔬菜发球碱性食品，食用后消化水解产生的碱基可以中和体内多余的酸，达到酸碱平衡。芽苗蔬菜中还含有丰富的膳食纤维，能帮助胃肠蠕动，防止便秘；芽苗菜发球低能量高营养的绿色食品，经常食用能降低血脂血糖，并有减肥效果；发芽的种子含有大量的维生素c，可以提高人体免疫力，预防坏血病。豆芽具有美容、排毒、抗氧化、提高机体免疫力的作用。豆芽具有清除血液中堆积的胆固醇和脂肪、防治心血管疾病的作用。豆芽能减少人体内乳酸的含量，可用来治疗神经衰弱。豆芽含有大量的核黄素，可用来治疗口腔溃疡。

延伸阅读

吃了芒果可以吃韭菜吗

可以，芒果和韭菜互不相克；

芒果不宜与以下食用同吃：

1、芒果和大蒜同吃：身体不适；

2、芒果和食盐同吃：易诱发黄疸；

芒果别名：庵罗果、檬果、蜜望子、香盖、果、漭果、闷果、蜜望、望果、面果、庵波罗果；

禁忌人群：皮肤病、肿瘤、糖尿病患者。

秋葵韭菜土豆可以在一起吃吗

秋葵韭菜土豆可以在一起吃，三者在营养和成分上并不相克，对身体不会造成影响。但是韭菜不能和牛肉一起吃，因为两者都属于热性食物，吃了容易上火或者容易诱发痼疾或者其他疾病。

韭菜可以和牛奶一起吃吗

韭菜与牛奶相克，牛奶含有丰富的钙质，与含草酸较多的韭菜混合食用，就会影响人体对钙质的吸收。

补充：

韭菜，别名：丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草、扁菜等；属百合科多年生草本植物，具特殊强烈气味，根茎横卧，鳞茎狭圆锥形，簇生；鳞式外皮黄褐色，网状纤维质；叶基生，条形，扁平；伞形花序，顶生。

叶、花葶和花均作蔬菜食用；种子等可入药，具有补肾，健胃，提神，止汗固涩等功效。在中医里，有人把韭菜称为“洗肠草”。韭菜适应性强，抗寒耐热，全国各地到处都有栽培。