每天吃几个鸡蛋合适

鸡蛋可以说是非常有营养的东西，在以前的时代里，也只是过个生日才会吃个水煮蛋，那时候能够吃水煮蛋的也都是有钱人家了，不过再好的食物也是要适可而止的。本期健康饮食文化带你了解一下每天吃几个鸡蛋合适。

日本东京女子大学的博士研究发现，经常吃鸡蛋的女性患高胆固醇、中风、动脉粥样硬化症和心脑血管疾病的几率比很少吃鸡蛋的女性高。男子吃鸡蛋的数量和频率则与死亡率无关。

在一般情况下，学龄前儿童每天吃一个鸡蛋为宜，最多不超过两个；老年人每天吃1～2只为宜；对于青年和中年人，从事脑力劳动或轻体力劳动的，每天吃2个鸡蛋也比较合适；孕妇、产妇、乳母身体虚弱者以及实行大手术后恢复期的病人，由于需要多增加优良蛋白质，每天可吃2～3个鸡蛋。

煮蛋是最佳的吃法，但不宜煮得过熟。一般来说人每天吃一个鸡蛋是最好的，人体对鸡蛋中蛋白质的吸收率也高达98%，但是消化吸收鸡蛋中大体积的蛋白质需要大量水分，如果吃了多个鸡蛋，会加重身体负担，使体内水分快速流失，而且不能将其中的营养全部吸收，反而造成了浪费，所以专家建议一天吃一个鸡蛋最为合适。

一个鸡蛋的蛋黄中包含成年人所需的胆固醇含量的三分之二，长期摄入过多会加速人体心血管方面疾病的发生，长期多吃鸡蛋，也会加重肾的负担，造成浪费的同时也不利于肠胃的消化，不能及时消化的蛋白质停留在肠道中，易发生腐败，对健康造成不利于影响。

鸡蛋不宜空腹吃，空腹吃鸡蛋蛋白质会直接分解为糖类给人体提高能量，不利于蛋白质的吸收利用，可以在吃鸡蛋之前先食用一些面包，馒头等食物，再吃鸡蛋就利于鸡蛋中蛋白质的消化吸收，而且最好时早餐时吃，有提神醒脑增加免疫力的作用。

延伸阅读

狗狗得了肠胃炎吃生鸡蛋能好吗

生吃鸡蛋中细菌比较多狗狗得了肠胃炎的话要减轻肠胃负担，让狗狗节食一天可以喂狗狗喝口服补液，配置方法如下：葡萄糖6g、氯化钾0.3g、氯化钠0.7g，碳酸氢钠0.5g用凉开水200ml溶解后，少量多次灌服给狗狗。

健身吃鸡蛋怎么吃

健身吃鸡蛋只吃鸡蛋白，鸡蛋有很高的营养价值，是优质蛋白质、b族维生素的良好来源，还能提供一定数量的脂肪、维生素a和矿物质。一个中等大小的鸡蛋可提供6克左右的优质蛋白质，是各种食物中所含蛋白质最高的。

鸡蛋的烹调方式无非就是煎、炒、蒸、煮，由于鸡蛋本身含有较高的脂肪，再经过油脂的烹制，不仅大大降低了鸡蛋的营养价值，还使人们在食用的过程中增加了脂肪的摄入量，因此不建议过多食用煎、炒烹制的鸡蛋。

鸡蛋皮上有斑点能吃吗

只要是新鲜的，就可以吃。有朋友担心鸡蛋长斑是感染了沙门氏菌，而沙门氏菌的耐热性很差，一般到100℃的时候就会立即被杀灭，70℃经5分钟、65℃经15-20分钟、60℃经1小时可被杀灭。为了保证饮食安全，可以将鸡蛋完全加热熟透后再吃。

下面四类鸡蛋是不能吃的：

1、裂纹蛋

鸡蛋在储存、包装及运输的过程中很可能会出现裂纹，这种鸡蛋更易被细菌侵入，不宜食用。

2、粘壳蛋

这类鸡蛋由于储存时间过长，蛋黄膜的韧性变弱，就会粘附在蛋壳上。若贴皮处出现黑色，有异味，则不宜继续食用。

3、散黄蛋

鸡蛋散黄的原因有二。一是运输过程中会因震荡导致蛋黄膜破裂，造成散黄；二是存放时间过长，一些微生物经蛋壳气孔侵入蛋体，破坏其结构，导致蛋液稀浊，不宜食用。

4、发霉蛋

鸡蛋受潮，蛋壳的保护膜会消失，细菌易侵入蛋内发生霉变，若蛋壳上出现了黑斑点，不能食用。