卤炸豆腐是哪里的小吃

小吃对于吃货来说，魅力以及诱惑力是正无穷大的。“豆腐”传到北京，那吃法就越来越多，并得到了南北结合口味提升，经数百年的演变，形成了北京自己的特色。本期小吃文化大全将为你介绍卤炸豆腐是哪里的小吃。它见证了国内文化的传播。

卤炸豆腐是一道北京小吃，可用熬煮氽炖烩焖的方法制作。不老不嫩，鲜香可口，随芝麻烧饼食用，别有一番风味。

北京的“卤炸豆腐”已有数百年的历史。翻开那尘封的历史古籍，容在下慢慢的道来。

早在明代之初，开国皇帝朱元璋尚未在北京建都，那时的北京城只是一个边塞贸易城市京畿重地。当时，朱元璋的四子燕王朱棣，也就是历史上有名的明朝第三代皇帝“永乐皇帝”，他的封地就在北京。北京那时是个险恶之地，明朝刚刚开国尚未站稳脚跟，北有匈奴虎视眈眈窥视中原，南有匪患猖獗，因此，北京是明朝开国后北方的第一战略要塞，也是重要的御敌屏障。

燕王被封此地，也是宫廷内斗政争的开始。当时的马皇后不喜朱棣，在她的唆使下朱元璋被逼无奈才把自己的四子册封在当时的燕京。一来，朱元璋为让爱子远离京城的是非之地，免遭后党的陷害，二来，皇帝从中也希望获得后宫的一片安宁。诸不知，燕王早有鸿鹄之志，正可谓；拆破玉龙飞彩凤，顿开金锁走蛟龙，马皇后的一时嫉恨，却放走了文可安邦武能定国的真命天子！

女人的心术不正必遭报应，她本想让燕王在塞北这一险恶之地自生自灭，没成想，燕王卧薪尝胆，暗地里却不断壮大，到后来被燕王以清君侧的名义，率十万铁骑直捣金陵，绞杀了她后党数百条性命，夺得了皇位，还为马氏家族引来了杀身之祸，大明朝自此才真正的迎来了开国盛世！郑和下西洋，永乐大典巨着的问世，全是永乐皇帝的杰作，一代圣主明君自此诞生，后来的历史学家们在续写历史时，才会更为精彩！

话休絮烦书归正传。朱棣被册封在北京，此乃人杰也，上有苍天庇护，下有神僧姚广孝的辅佐，燕王把塞北的燕云十六州经营得有声有色，不但没有发生过大的战事，并且边贸发达，南来北往的客商云集，把个偌大的燕京弄得好不热闹，全国除了明朝的都城南京外，那就数北京了。商贸的繁荣发达，就连最不起眼儿的“豆腐”都大老远的从江南跑到了北京，呵呵！

“豆腐”传到北京，那吃法就越来越多，并得到了南北结合口味提升，经数百年的演变，形成了北京自己的特色。南来的豆腐，经北京回汉民族的改良，豆腐在北京便成了，即名贵又大众化的美食，上到御膳房把它摆到皇帝的餐桌，下至市井老百姓家中的美味。尤其到了明代的中晚期，京城的“六必居”开张以后，调味品更加丰富，又出现了“卤炸豆腐”这一小吃，经过不断改良传至今日。

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豫园位于上海，上海是个繁华的都市，吃个小吃云集的地方。上海小吃的口味大多以清淡为主，做工细致，种类繁多。尤其是在豫园，更是整个上海小吃的聚集地。豫园特色小吃有哪些？一起来小吃文化大全里看看吧。

生煎馒头

这是一道在上海土生土长的点心，已有百年的历史了，用半发酵的面粉做成的，在平底锅里煎熟，在煎的过程中还要洒几次凉水，有呲呲的声音。吃的时候蘸上一点汁儿，味道是一级的棒，豫园周边的很多餐厅都有这种小吃。

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南翔小笼包，这是上海的传统名吃，极富盛名，南翔镇的小笼包是最有名的，形状精致小巧，皮尔薄，馅多，用特质的竹笼蒸熟食用，所以叫小笼包。上海市区内有两家南翔小笼包，一家在豫园附近，一家在西藏路山。游客要是去豫园游玩，不妨去尝尝这地道的小笼包。

三鲜小馄饨

上海人对于馄饨的大小是分的很清的，这里的馄饨跟无锡的馄饨还不太一样，馅儿并不是肉，榨菜等混合，而是只有肉，鲜味儿尽在馄饨汤里。

松江鲈鱼

松江鲈鱼，是松江的特产已有千年的历史，是在魏晋时期就非常有名的食物，产自松江，。这里的鲈鱼很是奇特，天下其他地方的鲈鱼都是两腮，唯有这松江鲈鱼是四鳃，鲈鱼可制成鲈鱼羹等没事，被誉为“东南佳味”。

油豆腐线粉汤

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城隍庙梨膏糖

城隍庙梨膏糖，据说已有1300年的历史了，上海城隍庙在100年前有一位业主开设了一家果膏糖点，由于经营有方加之果膏糖美味，生意一直很多，延续至今。果膏糖分为梨膏糖和花色梨膏糖两个品种，都有止咳平喘、生津开胃的疗效，主要原料是杏仁、桔梗、茯苓、冬花等接近10种材料熬制而成，很多人都慕名去城隍庙购买。

排骨年糕

一种非常经济实惠好吃的点心，在上海已经有50多年的历史了，也是上海市民最为喜欢的一种独特的风味小吃，制作精良，表面酥脆、肉质鲜嫩，入口稍微有点甜辣。

老街汤圆

老街汤圆，汤圆大家都经常吃，上海老街的汤圆有四种口味，豆沙、芝麻、鲜肉、枣泥，咬一口流出一包汤，边喊烫边用嘴接着汤汁，软软的汤圆皮包着鲜嫩的汁。每年老街汤圆的顾客都很多，大家排着队再等着汤圆煮熟。

舟山有什么小吃

1、舟山海鲜面，是一种美食，面条柔滑汤鲜味美，属于地方特色菜。

2、普陀山观音饼，是浙江普陀山的特色传统名点。在原来普陀山素饼制作工艺基础上结合中国现代食品加工工艺和高科技生产工艺精制而成。

3、萝卜丝虾饺，舟山的萝卜丝虾饺和别的地方的虾饺是完全不一样的，它颠覆了人们对虾饺的固有印象。 金黄色的虾饺造型美观。

4、绿豆芽炒米线，炒米线是米线的一种食法，色泽银红，味道醇厚，油润可口。

5、鱼皮饺子，用鱼为原料，肉末，香菇等制作而成，饺嫩爽口。

钵仔糕是哪里的小吃

钵仔糕是广东地区的汉族传统糕点小吃。主料是粘米粉和澄面，味甜。钵仔糕可以分成两大类:老式钵仔糕和水晶钵仔糕。老式钵仔糕在以前比较多，现在多见的是水晶钵仔糕。

传统的钵仔糕为广东小吃之一。首创于广东省台山县，已有数百年的历史。清朝咸丰间(公元1851-1861年)成书的《台山县志》载:钵仔糕，前明士大夫每不远百里，泊船就之。其实，当时驰名者只一家，在华丰迂桥旁，河底有石，沁出清泉，其家适设石上，取以洗糖，澄清去浊，以钵盛而蒸之，非他人所用。故后人采用钵仔来蒸糕之法一直传下来，成就如今的广东钵仔糕，以至风靡全国，甚则海内外。