开封的小吃街

俗话说：民以食为天。去游玩，光是眼睛享福还不够，填饱自个的肚子才是关键。自古人们就对饮食很有讲究，开封历史文化悠久，美食自然是少不了的。本期小吃文化大全带你了解下开封的美食小吃吧。

灌汤包——开封的灌汤包是久负盛名的，创始人是黄继善。灌汤包皮薄馅大，成品出笼后提起来像灯笼，放下去像菊花。包子皮馅分明，色白筋柔，灌汤流油，鲜香有味，颇受食客赞赏。

桶子鸡——也是开封特产名菜，“马豫兴”是开封有名的传统食品老店，全名“清真马豫兴鸡鸭店”。最初于清同治三年，由马永岭在鼓楼东南侧设店开业，桶子鸡是其经营的主要品种之一。“马豫兴”桶子鸡体形浑圆完美，色泽鹅黄，油润光亮，食之肥而不腻，咸香嫩脆，略透荷香，成为开封酒会宴席上必备名菜。

五香兔肉——工艺独特，卤制精良。一般选用1.5公斤以上的野兔制作。先将野兔开膛，剥以去内脏，风干七天以后，入冷水浸泡，然后剁成块，用开水氽后洗净，分层次摆入锅内。摆放时在中间留一圆洞，再把花椒、大茴、小茴、砂仁、苹果、豆蔻、丁香、冰糖、面酱、白糖等辅料按比例配好，放入圆洞中兑入老汤，用武火烧煮一小时后，再用文火煮一小时，凉后捞出即成。成品香味扑鼻，无草腥味，咸香发脆留味绵长。

花生糕——开封盛产花生，以花生为原料制作的花生糕，独具地方特色，久负盛名。该品以精选花生仁为主料，辅以白糖、饴糖等。经过熬糖、拨糖、垫花生面，刀切成形等工序制成。成品呈片状，多层次，显细明网络，疏松度强；食之口酥松脆，香甜利口，含口自化，为广大群众所喜食。

三鲜莲花酥——形态如同含苞初绽的莲花，味道芳香、酥松可口，是开封着名的传统糕点。三鲜莲花酥选用精粉、白糖、鸡蛋、猪油、面粉按分配比例制成面团；把枣泥、山楂糕、蜂蜜、香精制成馅料，用面团包馅制成高桩、圆形坯子，最后，用刀轻刺三下，使馅外露，以鸡蛋剥皮入炉烘烤。经精制加工而成的三鲜莲花酥，色调淡雅逼真，形象惟妙惟肖。食之，使人心旷神怡，大有吞食仙果之感。

延伸阅读

贵州小吃油炸粑怎么做

1、将瘦肉切丁，用适量食用油、盐、胡椒粉、红薯粉、一点点料酒腌制半小时；

2、将土豆切长条、新鲜玉米粒洗净备用；

3、在大碗里打两个鸡蛋，搅拌均匀；

4、加入200克面粉、适量水、盐，搅拌均匀；

5、换一个大容器，用手不停地拉米糊糊，类似“打”的动作；

6、拉起摔回去，再次拉起摔回去，反复二十次左右；

7、打发好之后放入刚才准备的肉和土豆条还有玉米粒；

8、开火，锅里倒入适量食用油，油大概七成热时，用小勺子舀入米糊糊；

9、在舀米糊的过程开中火，舀完所有米糊糊了，再开大火继续炸制；

10、翻面继续炸，炸至两面金黄熟透时，油炸粑制作成功。

武汉小吃有哪些

1、热干面：武汉热干面与山西的刀削面、两广的伊府面、四川的担担面、北方的炸酱面并称为中国五大名面，是武汉地区的传统小吃之一。

2、豆皮：“老通城”是坐落在汉口中山大道大智路口一家大型酒楼的名字，以经营著名小吃三鲜豆皮驰名，有“豆皮大王”之称。

3、汤包：离“老通城”不远的江汉路口附近，有一家叫“四季美”的小吃店，被武汉人誉为“汤包大王”。

4、煨汤：如果要想品味一下武汉的煨汤，“小桃园”是最好的选择。

5、豆丝：“福庆和”坐落在汉口中山大道，在六渡桥一带，以经黄陂风味的豆丝著称。

6、糊汤粉：糊汤粉是著名武汉小吃，是与油条相配的小吃品种，凡卖糊汤粉，必卖油条。被誉为“武汉一绝”的鲜鱼糊汤粉泡油条，是经典的汉味名吃。

7、烧麦：汉口花楼街、交通路交汇处的“顺香居”是一家有着近五十年历史的老店。

8、面窝：老谦记是坐落在武昌司门口的一家风味小吃店，主要经营牛肉豆丝、面窝，兼管牛肉汤菜，随意小酌。

北京有名小吃街有哪些

北京有名小吃街有：护国寺小吃街，什刹海北沿小吃街，九门小吃街，前门大栅栏小吃街等。

北京简称京，中华人民共和国首都、直辖市、国家中心城市、超大城市，全国政治中心、文化中心、国际交往中心、科技创新中心，是中国共产党中央委员会、中华人民共和国中央人民政府和全国人民代表大会的办公所在地。