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张掖有什么小吃

2023-05-21 08:25:03人气:41

1、搓鱼子

搓鱼子是张掖当地人的叫法,也有叫搓鱼儿的,是搓鱼面的俗称,这是张掖特有的。搓鱼子的形状中间粗、两头细,长约2~3厘米,非常像小银鱼,因此而得名。

2、炒炮仗

炮仗子,顾名思议就是爆竹,是回族的一种汤面,把面条揉得很硬很滑,比一般面条的面要多揉几道,揉好面之后,醒上十多分种,然后把面条揉成直径0.3厘米那么圆,掐成2.5~3厘米那么长,个个如小炮仗一般。

3、西北大菜

西北大菜又称“香饭”,是张掖筵席的主菜。民间俗有“唱戏凭的腔,筵席看香饭”的说法。筵席的好差,从香饭上看分晓。

4、牛肉小饭

张掖特色面食很多,有代表性的还有牛肉小饭。这里所说的小,是由于面块小、肉块小、豆腐小、菜丁小,以小料做成,故其名也。

5、臊面

在张掖,臊面是最为普遍,也是最受欢迎的早餐。臊面讲究“薄、亮、筋”,就是面要薄、色要亮,吃起来要筋。臊面为面与汤分做:汤,以鸡汤为佳,牛、猪排骨汤亦可,加入胡椒粉和姜粉等调好味后,再加入适量淀粉,使汤的颜色好看,浓度适中。

张掖有什么小吃

延伸阅读

甜沫是哪里的小吃

甜沫是济南最具特色的“招牌”名优小吃,听名字像是一种甜口的小吃,实际上,甜沫是一种以小米面为主熬煮的咸粥。甜沫之所以叫这样一个名字,是因为粥做好后主人会问“再添么儿”,指的是添加粉丝、蔬菜、豆腐丝之类的辅料,后来人们谐音成“甜沫”。

沙县小吃里面的炒年糕的做法

沙县小吃里没有炒年糕这个食品,很多是外面习惯性的叫法,其实就是炒白果。做法如下:

1、白果切成薄条状,开始是硬的,先用开水烫软,再放到冷水漂一遍,等待入锅;

2、其他步骤就是放油,放蒜泥,放蛋或者肉,放配料;

3、炒匀后,放调料(盐、味精、耗油、鸡精),然后放白果,炒匀即可。

合肥市都有哪些特色小吃

包公鱼:原名“红酥包河鲫鱼”。包河所产鲫鱼背乌,人称“包公鱼”。1958年毛泽东主席视察安徽时,厨师梁玉刚曾为毛主席制作此菜。李鸿章大杂烩:相传李鸿章在访问美国期间,曾宴请美国宾客,因中国菜可口美味,深受欢迎。李鸿章即命厨师加菜,但正菜已上完,厨师只好将所剩海鲜等余料混合下锅,烧好上桌,外宾询问菜名。李鸿章命名:大杂烩。三河米饺:以籼米粉制成饺皮,猪五花肉及调料制成馅心,成饺后油炸而成。已有近百年制作历史。庐州烤鸭:原是宫廷御膳美食,明朝时流入豪门至民间。该产品1987年分别荣获安徽省和商业部优质产品称号。1983年荣获首届中国食品博览会金奖。曹操鸡:又称“逍遥鸡”。相传曹操屯兵庐州逍遥津,因军政事务繁忙,操劳过度,卧床不起,治疗过程中,厨师按医生嘱咐在鸡内添加中药烹制成药膳鸡,后人称此为“曹操鸡”。

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