当前位置:首页 > 吃什么

福建人冬至吃什么过节

2023-05-20 14:00:48人气:85

冬至节气也有人称为“冬节”,因为这天是中华民族的一个传统节日。那么福建人民在冬节这天都有什么独特的饮食风俗呢?其实在福建不同的地方风俗也是不同的,下面就为大家盘点福建各地的冬节食俗。

泉州风俗有“冬节不回家无祖”之说,故出门在外者,都会尽可能回家过节谒祖。冬节早晨,要煮甜丸汤敬奉祖先,然后合家以甜丸汤为早餐。有的人家还于餐后留下几粒米丸,粘于门上,称“敬门神”。泉州人吃丸,称元宵丸为“头丸(圆)”,冬节为“尾丸(圆)”,这样头尾都圆,是意味着全家人整年从头到尾一切圆满。

厦门人对鸭可以说是情有独钟,一年四季都在吃鸭,盐鸭、酱鸭、烤鸭、四物炖鸭,冬至吃姜母鸭。姜母鸭以红面番鸭为原料,用芝麻油将鸭肉炒香后,再加入老姜(姜母)及米酒等炖煮而成,且具有疏肝润肺、养胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效,特别滋补。姜母鸭自家做的比较少,因此,冬至一到,就有很多人开始排队买姜母鸭。

福州人搓“米时”(是一个字,xi第四声)时,桌上置竹箩,箩中放红桔数粒、红筷一双、纸花一对等。搓“米时”也称“搓圆”,寓意团圆;“米时”则象征“时来运转”。搓“米时”由全家人围坐在圆桌周围,边搓“米时”,边唱歌。

漳州的风俗,要吃冬至糖圆。节日前夕,家家户户用糯米磨粉搓丸,放置在竹筛上。第二天清晨放入红糖锅内煮熟,作为节日早餐。旧时农在这一天还要到祠堂祭祖。

天气渐冷,“老龙岩”们就会到山里采苎麻或是艾草捣碎,和糯米粉揉匀后,面团就呈淡绿色,作为“鬼糕”的皮。至于馅料,通常会用梅菜、笋干、香菇,配着五花肉,调味,炒熟。待草叶味从蒸笼盖边飘出,“绿衣”略带晶莹剔透之感时,拿出咬上一口,皮又糯又软,带着油花花的馅配上草叶味,反倒觉得清爽。

沙县人的汤圆,汤汁中喜欢配于竹笋、香菜等作料。因为沙县临近三明市区,所有有些习俗已经逐步消失,一些传统的习俗,比如舞龙舞狮什么的估计只有在乡下可以见到。

将乐农村过冬至,有用豆粉、黑芝麻红糖拌糍粑招待客人的习俗,以表吉利,然后蘸上豆粉、黑芝麻、红糖等配制的佐料,吃起来柔韧鲜滑,香甜可口。

客家人称冬至为“冬节”、“亚节”。宁化流传着这样的民谚:“冬至至长长也短,夏至至短短也长。”所以冬至他们会进补和酿米酒、制腊味等,而乡民们进补首选的是狗肉,那天他们大都买小狗宰杀,用狗肉配一些如当归、党参、熟地、黄芪、人参等补血补气的中药煨或清炖后食用,且须早晨起来服用。也有一些乡民取猪蹄、公鸡等配补药炖食。

福建人冬至吃什么过节

延伸阅读

冬至为什么要吃饺子,寓意是什么

冬至吃饺子是为了纪念医圣张仲景

相传,张仲景辞官回乡时,看到乡亲们饥寒交迫,很多人的耳朵都冻烂了。于是便搭起医棚,将羊肉和驱寒药材放在锅里煮,然后将羊肉、药材捞出来切碎,用面皮包成耳朵样子的“娇耳”,将祛寒娇耳汤分给乡亲们。后来,人们为了纪念张仲景,便在这天学着“娇耳”的样子,包成食物,也就是如今的饺子,久而久之,便有了冬至吃饺子的习俗。

另外,有记载表示古人是把“冬至”当作重要节日来过的。《清嘉录》甚至有“冬至大如年”之说,这表明古人对冬至十分重视。

冬至吃饺子的寓意

1、财源广进

吃饺子为的是期盼往后生活可以红红火火,财源广进,因为水饺形似元宝,元宝又有发财的含义,所以吃水饺有讨吉利期待发财的寓意。

2、和和美美

包饺子要“和”面,这又有着和和美美的含义,面团擀成圆圆润润的,擀出来的饺子皮又预示团团圆圆。

3、久财之意

冬至吃的饺子搭配的饺子馅儿也跟寓意具备千丝万缕的联系,比如普通的韭菜馅象征着长期发财的意思。

4、合家团圆

冬至是中国的24节气,地区文化差异在饮食上有冬至饺子夏至面的习惯。这天家里人一起出动,团坐在一起包饺子聊家常时,赋予了饺子团团圆圆的象征。

吃饺子的好处

1、营养全面

谷类作皮,蔬菜、肉类作馅儿,合理搭配,营养丰富。

2、既能当主食,又能当副食

没饭菜的时候,干吃饺子也足够美味健康,有饭菜的时候,吃些也无妨。

3、烹饪方式健康

饺子需煮熟后食用,既可消毒杀菌,又不容易破坏食物本身的营养。

4、馅料剁碎易食用

有些菜容易塞牙,有些菜有的人不爱吃,容易造成营养缺失,但剁碎了包进饺子里,吃起来可就方便多了。

吃饺子的注意事项

1、荤素搭配更健康;

2、肉馅儿饺子少放油;

3、放盐放料要有度;

4、买来的速冻饺子不宜多吃。

冬至吃番薯

冬至快要到了,大家都知道,一旦到了冬至就说明天气已经达到了很冷的时候了,这个时候大家都会吃一些暖胃的美食,其中就包括番薯。番薯不仅好吃,营养价值也很高。下面就跟大家介绍一下,冬至为什么要吃番薯,以及番薯对人体有什么好处吧。

冬至为什么要吃番薯

冬至,又称“冬节”、“贺冬”,华夏二十四节气之一、八大天象类节气之一,在古代民间有“冬至大如年”的讲法。既然是重要的节日,又怎会少了传统美食呢?番薯就是冬至传统美食之一。冬至日早上还要吃一碗甜甜的番薯汤果,吃了汤果大一岁,寓意把之前的霉运全部“翻”过去。冬至的到来,意味着一年即将结束,而番薯的“番”与“翻”同音,寓意过去一年的霉运都将被翻过去。

吃番薯有什么好处

吃番薯的好处很多,首先能够润肠通便,番薯当中含有丰富的膳食纤维,能够很好的刺激肠道的蠕动,对于大便秘结所造成的便秘,如果适当的吃番薯,能够起到很好的预防和治疗的作用;其次番薯能够补中和血,对于脾虚所造成的消化不良和水肿,如果适当的吃番薯,通过健脾胃能够缓解水肿的症状;最后,番薯能够益气生津,对于津液不足所造成的口渴、阴虚火旺,如果适当的吃番薯,能够起到补中和血缓解症状的好处。所以平时可以多吃番薯,好吃又养生。

拔丝地瓜的做法

拔丝地瓜是很多人都喜爱的菜,今天就教大家怎么做拔丝地瓜。首先准备好所需材料,洗净,把红薯滚刀切成块状,即切的时候边转动红薯边切,切好后放进水中,防止红薯氧化变黑;倒适量油至锅中,烧至五成热转中小火,用筷子测试油温,油面起非常轻微的小泡的时候,就可以炸红薯了;切记把红薯吸干水后,再放入锅中油炸,中小火炸至皮脆肉软即可,参考时间不到10分钟;炸好的红薯捞出来沥油;在不粘锅上放少许油,倒入白砂糖,中小火炒至糖融,熬制过程中,转小火,把糖慢慢熬成焦糖色,冒绵密小泡泡;倒入炸好的红薯,迅速翻炒均匀,让每块红薯蘸上糖浆即可。

冬至吃饺子有什么寓意

冬至节气是一年之中比较特别的一个节气,也是比较受欢迎的一个节气,在每年冬至的时候,很多人都会回家团圆,一起在家过节。有些地方在冬至是流行吃饺子的,这个是一个传统习俗,一般吃双数,所以不建议只吃一个饺子,至少吃两个比较好。下面,就快和小编一起了解相关知识吧!

冬至吃饺子有什么寓意?

寓意一:冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管

谚语云:十月一,冬至到,家家户户吃水饺。这种风俗,据说是因纪念医圣张仲景冬至舍药留下的。所以,在中国北方,一到农历冬至这天,不论贫富,饺子就成为必不可少的节日饭。

寓意二:冬至到,吃饺子,团团圆圆

在一些地方,一到冬至这天,一家人就会忙忙碌碌,准备各种饺子皮、饺子馅,然后一家人围坐在一起包饺子,吃饺子,团团圆圆过冬至。除了北方吃饺子,南方还有吃汤圆的习俗,寓意,圆圆满满、团团圆圆。

冬至吃多少个饺子好

这个并没有固定要求,一般吃双数就可以了,大多建议吃6个或8个,数字会比较吉利。

我们的祖先喜欢用节气来计算天数。当白天最短,夜晚最长时,他们将这一天命名为“冬至”。它是中国二十四节气之一,也是中国最古老的传统节日之一。早些时候,有一种说法说冬至和一年一样大。

古人非常重视冬至节,皇帝经常在冬至这天献祭,祈求来年有好天气。在人们中间,也有庆祝冬至的活动。

冬至也是养生的最佳时间。正如一句老话所说,“气始于冬至”。这是因为从入冬开始,人们的生活活动开始从静止转为静止。多种水果、蔬菜、肉类的合理搭配,使人的身体更具修养和强壮。

在北方,人们通过吃饺子来庆祝冬至。在农历冬至,每家每户,不论贫富,都会吃饺子。据说这一习俗是为了纪念“医圣”张仲景的冬至而给药而形成的。还有一句民间谚语说冬至吃饺子不会冻住你的耳朵。因为饺子的形状与耳朵的形状相似,所以在冬至吃饺子可以保护你的耳朵。

冬至不吃汤圆会掉耳朵吗

不是。

冬至这一天,北方人的节日食品是饺子。有谚语:“10月1日,冬至,家家都要吃饺子”,还有“吃饺子不冻耳朵”的说法。过去,过年一般吃饺子。冬至吃饺子体现了这个节气的重要地位。

北方人常说:冬至不吃饺子,冻耳朵。虽然只是个玩笑,但充分体现了北方人对饺子的情有独钟。冬至,来一碗热气腾腾的饺子再好不过了。不过,广大老年朋友一定要注意,晚餐不要吃饺子。由于老年人入睡早,胃肠蠕动慢,饺子不易消化,容易引起腹胀,影响睡眠质量。

相关文章
热门文章

苏ICP备2022030739号-2 All rights reserved. 孕妇堂