北京冬至吃什么

在中国首都北京汇集了四面八方的目光，这里是我国的政治、文化、经济中心，从全国各地的人们在这里落地生根，同时也带来了他们的地方文化，最终融入到北京的本地文化当中。今天我们就要探索冬至北京的饮食有什么特点。

馄饨

过去老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法。相传汉朝时，北方匈奴经常骚扰边疆，百姓不得安宁。当时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领，十分凶残。百姓对其恨之入骨，于是用肉馅包成角儿，取“浑”与“屯”之音，呼作“馄饨”。恨以食之，并求平息战乱，能过上太平日子。因最初制成馄饨是在冬至这一天，在冬至这天家家户户吃馄饨。

我国许多地方有冬至吃馄饨的风俗。据《燕京岁时记》载：“冬至馄饨夏至面”。冬至这天，京师人家多食馄饨。南宋时，当时临安（今杭州）也有每逢冬至这一天吃馄饨的风俗。宋朝人周密说，临安人在冬至吃馄饨是为了祭扫祖先。只是到了南宋，我国才开始盛行冬至食馄饨祭祖的风俗。

馄饨发展至今，更成为名号繁多，制作各异，鲜香味美，遍布全国各地，深受人们喜爱的著名小吃。馄饨名号繁多，江浙等大多数地方称馄饨，而广东则称云香，湖北称包面，江西称清汤，四川称抄手，新疆称曲曲等等。各地有不少特色的。

延伸阅读

冬至吃什么传统食物最应景

导语:冬至在冬季，也是二十节气之一，天气比较冷，也是传统节日，所以大家都会在这一天吃一些传统食物，那么冬至吃什么传统食物最应景？冬至吃最合时宜的食物有哪些？跟着小编一起来看看。

冬至

吃什么传统食物最应景

1、保温食物

要有保温功能，即多吃能增加热能供给，富含脂肪、蛋白质和碳水化合物的食物，包括肉类、蛋类、鱼类及豆制品等。

2、御寒食物

有御寒功能，医学研究表明，人怕冷与其体内缺乏矿物质有关。因此，应注意补充矿物质。中国人一般以“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充”。只要不偏食，就可以保证人体对钾、铁、钠等矿物质的需求。

3、防燥食物

要有防燥功能，冬季气候干燥，人们常有鼻干、舌燥、皮肤干裂等症状，补充维生素b2和维生素c十分必要。维生素b2多存于动物的肝、蛋、乳中;维生素c主要存在于新鲜蔬菜和水果中。

4、提高抵抗力食物

有条件的还可多吃甲鱼、羊肉、桂圆、荔枝、胡桃肉等食品，这些食品味道鲜美，富含脂肪、蛋白质、碳水化合物及钙、磷、铁等多种营养成分，不仅能补充因寒冷而过度消耗的热量，还能益气养血，对身体虚弱者尤为适宜。

冬至吃最合时宜的食物有哪些

1、饺子

冬至到，吃水饺！饺子是冬至不能少的食物之一。每年农历冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭。谚云:十月一，冬至到，家家户户吃水饺。这种习俗，是因纪念医圣 张仲景冬至舍药留下的。冬至吃饺子，是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩。至今很多地方仍有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谣。

2、汤圆

关于冬至日的饮食，南北方习俗不同，北方通常要吃馄饨和饺子，南方则有吃汤圆的习惯。冬至吃汤圆，在江南尤为盛行。民间有“吃了汤圆大一岁”之说。汤圆也称汤团，冬至吃汤团又叫“冬至团”。清朝记载，江南人用糯米粉做成面团，里面包上精肉、苹果、豆沙、萝卜丝等。冬至团可以用来祭祖，也可用于互赠亲朋。

3、羊肉汤

冬至吃羊肉的习俗据说是从汉代开始的。相传，汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的羊肉，觉得味道特别鲜美，赞不绝口。从此在民间形成了冬至吃羊肉的习俗。人们纷纷在冬至这一天，吃羊肉以及各种滋补食品，以求来年有一个好兆头。现山东滕州一带，这天被称作数九，节前会给长辈送诸如羊肉等礼品，数九家家都要喝羊肉汤，对个人对长辈对家庭都为图个好兆头。

4、麻糍

麻糍，是浙江，江西的特产，也是福建人的传统小吃、福建人祭祀时的供品。麻糍阴干后蒸、煎、火烤、砂炒皆宜。

冬至吃番薯

冬至快要到了，大家都知道，一旦到了冬至就说明天气已经达到了很冷的时候了，这个时候大家都会吃一些暖胃的美食，其中就包括番薯。番薯不仅好吃，营养价值也很高。下面就跟大家介绍一下，冬至为什么要吃番薯，以及番薯对人体有什么好处吧。

冬至为什么要吃番薯

冬至，又称“冬节”、“贺冬”，华夏二十四节气之一、八大天象类节气之一，在古代民间有“冬至大如年”的讲法。既然是重要的节日，又怎会少了传统美食呢？番薯就是冬至传统美食之一。冬至日早上还要吃一碗甜甜的番薯汤果，吃了汤果大一岁，寓意把之前的霉运全部“翻”过去。冬至的到来，意味着一年即将结束，而番薯的“番”与“翻”同音，寓意过去一年的霉运都将被翻过去。

吃番薯有什么好处

吃番薯的好处很多，首先能够润肠通便，番薯当中含有丰富的膳食纤维，能够很好的刺激肠道的蠕动，对于大便秘结所造成的便秘，如果适当的吃番薯，能够起到很好的预防和治疗的作用；其次番薯能够补中和血，对于脾虚所造成的消化不良和水肿，如果适当的吃番薯，通过健脾胃能够缓解水肿的症状；最后，番薯能够益气生津，对于津液不足所造成的口渴、阴虚火旺，如果适当的吃番薯，能够起到补中和血缓解症状的好处。所以平时可以多吃番薯，好吃又养生。

拔丝地瓜的做法

拔丝地瓜是很多人都喜爱的菜，今天就教大家怎么做拔丝地瓜。首先准备好所需材料，洗净，把红薯滚刀切成块状，即切的时候边转动红薯边切，切好后放进水中，防止红薯氧化变黑；倒适量油至锅中，烧至五成热转中小火，用筷子测试油温，油面起非常轻微的小泡的时候，就可以炸红薯了；切记把红薯吸干水后，再放入锅中油炸，中小火炸至皮脆肉软即可，参考时间不到10分钟；炸好的红薯捞出来沥油；在不粘锅上放少许油，倒入白砂糖，中小火炒至糖融，熬制过程中，转小火，把糖慢慢熬成焦糖色，冒绵密小泡泡；倒入炸好的红薯，迅速翻炒均匀，让每块红薯蘸上糖浆即可。

冬至吃什么传统食物

冬至是我国的传统节日，也是二十四节气之一，在冬至的当中，有许多的传统美食，那么冬至吃什么传统食物呢？冬至饮食注意什么呢？接下来就跟随本期的饮食文化一起来看看吧！

冬至吃什么传统食物

馄饨

馄饨，过去老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法。相传汉朝时，北方匈奴经常骚扰边疆，百姓不得安宁。当时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领，十分凶残。百姓对其恨之入骨，于是用肉馅包成角儿，取浑与屯之音，呼作馄饨。恨以食之，并求平息战乱，能过上太平日子。因最初制成馄饨是在冬至这一天，在冬至这天家家户户吃馄饨。

冬节丸

潮汕有“冬节丸，一食就过年”的民谚，俗称“添岁”，表示年虽还没有过，但大家已加了一岁。孩子们最盼吃这碗甜丸，往往夜里醒来都要问天亮了吗？然而天好像要与孩子们开玩笑似的，老是不亮，故潮俗有“冬节夜，啰啰长，甜丸未煮天唔光”的童谣。

烧腊

冬至这天，大多数广东人都有“加菜”吃冬至肉的风俗。其中，烧腊就是广东人冬至餐桌上必不可少的传统食品。全家人在祭祖之余，准备一些腊肉腊肠吃一顿，以祈求来年能鸿运当头。

冬至饮食注意什么

食宜多样

冬至养生一定要注意饮食的均衡性，一定要保证营养的多样化，身体的滋养需要多种营养，所以冬至要养生就一定要保证饮食的多样化，最好是做到谷、果、肉、蔬合理搭配，最好是适当地选择一些高钙食品。

食宜清淡

冬季养生最好是不要吃太多的油腻的食物，特别是老年人消化能力比较弱一些，所以最好是保持饮食的清单，如果吃太多油腻的食物，避免造成消化不良，出现健康状况，现代营养学的养生要求是老年人最好是“三多三少”，蛋白质、维生素、纤维素最好是多多摄入；糖类、脂肪、盐最好是保证能少则少。

食宜温热熟软

冬天的时候老年人脾胃比较虚弱，阳气比较衰微，脾更是喜欢温热讨厌寒冷，所以吃东西的时候一定要保持温热，这样可以保护我们的脾胃，而且老年人牙口一般都不好，吃东西的时候喜欢糯软的，讨厌冷硬的，所以最好是在吃东西的时候做到遵循养生原则，保证温热熟软的饮食摄入，放弃冷硬的食物。

食宜少缓

冬至养生一定要注意保持饮食的适度摄入，最好是让饮食保持八分饱，不要吃得太饱，太饱的话会给身体的消化系统带来不利影响，吃东西的时候一定要保证细嚼慢咽，最好是保证食物被充分地咀嚼，这样不仅仅对脾胃比较好，而且对身体健康非常有利。