夏至为什么吃馄饨

夏至是二十四气节里最早被确定的一个，也是一个重要的节日，古时候封建帝王到了夏至这天都要举行祭典予以庆祝。在民间还有在这天吃混沌的习俗，那么在民间为什么会流传下在节气夏至吃混沌的传统习俗呢？这又是从哪里流传出来的呢？

“馄饨一吃，不长痱子”。江南地区夏至日讲究要吃馄饨，说是吃了馄饨，可包夏日不苦夏，健康度过。相传宋朝宫廷中，每年夏至，御厨们就会包夏至馄饨供帝后妃嫔食用，甚至宋朝宫廷还有一道“芒种馄饨”的着名面点。

1、夏至吃馄饨使人聪明。馄饨，古人称其形“有如鸡卵，颇似天地浑沌之象”，而馄饨又与浑沌谐音。盘古开天，浑沌初分，吃了馄饨可得聪明。民间还将吃馄饨引申为打破浑沌，开辟天地。

2、夏至吃了馄饨，游泳不怕水。夏季是游泳的时节。煮馄饨时，等水开了下锅，经过“三滚三冷”，见一个个馄饨浮了起来就可以捞上来吃了。由于馄饨在水里最终都会浮上来，不会沉到水底。于是，就有在夏至这天吃了汤馄饨，游泳时人也始终会像馄饨一样浮在水上，不会被水淹的说法。

3、夏至吃“馄饨拌面”，长寿。夏至这天吃馄饨时，有的人在馄饨里拌面条。吃了馄饨可以免“疰夏”，用面条的长比拟夏至的长昼时间，取长寿的好彩头。而夏至以后，正午太阳直射点逐渐南移，北半球的白昼日渐缩短，因此，民间又有”吃过夏至面，一天短一线“的说法。

在清代，夏至祭神十分盛行，民间须吃面食，以示敬神。由此可见夏至这天，吃面条也好，吃馄饨也好，都是过节祭神的习俗。

延伸阅读

怎样煮速冻馄饨更好吃

1、撕一小块紫菜，用水洗一洗，备用，把需要煮的馄饨用冷水洗一洗，直到洗成清水为止（即把馄饨皮上面的生粉洗下来）；

2、开火煮水，水不要太多，把洗好的馄饨倒进去，盖上盖子，等水滚开后，再加小半碗水，继续盖上锅盖煮；

3、用干净的无水的勺子舀一勺至两勺干贝酱放在之前准备的紫菜碗里，放上适量的盐；

4、等水开了之后熄火，记住不要把盖子揭下来，让它自己闷一下；

5、两分钟后，把盖子揭开，先放汤，不要太多，放了汤之后再用勺子把馄饨舀到碗里，充分搅拌即可。

哪些青菜做馄饨馅比较好吃

荠菜，韭菜，白菜，香菇等。

一、白菜鲜肉馄饨

原料：大白菜、猪肉馅、厚的大馄饨皮、香菜、葱、盐、香油、淀粉、高汤。

做法：

1、大白菜洗净，先氽烫过再冲凉、切碎，然后挤干水分；

2、猪肉馅剁细，连同调味料一起加入切碎的大白菜中调匀成馅料；

3、每张馄饨皮包入少许馅料，捏成长枕形馄饨，再放入开水中煮熟至浮起；

4、调味料放碗内，盛入煮好的馄饨，再撒入洗净、切碎的香菜末及葱花即成。

二、韭菜鲜肉馄饨

原料：猪肉馅、韭菜、厚的大馄饨皮、香菜、盐、香油、高汤。

做法：

1、韭菜洗净，切碎，猪肉馅剁细，加入韭菜及调味料调匀成馅料；

2、每张馄饨皮包入少许馅料，捏成长枕形馄饨，放入开水中煮熟至浮起；

3、调味料放碗内，盛入煮好的馄饨，再加入洗净、切碎的香菜即成。

馄饨汤底怎么调才好吃

1、食材：混沌适量，香菜适量，虾皮适量，紫菜适量，榨菜丁适量，香油适量。

2、方法：先煮混沌。

3、混沌煮熟后，放入虾皮，榨菜丁，调小火。

4、准备盛混沌的碗里放入香菜，加入盐，胡椒粉。

5、混沌出锅，盛入碗里，加入香油，美味的混沌就做好啦！