别具一格的瓦缸小吃

瓦缸小吃，顾名思义，是以瓦罐为容器，制作出来的一些具有特色口味的小吃，是一种带有江西地方特色的汉族传统小吃。瓦缸小吃可以作为早点、夜宵，还可以用作宴席间的点缀。小小瓦缸，却透着中华小吃文化大全！

瓦缸小吃由来

瓦罐煨汤是中华饮食文化一颗璀璨的魄宝，《吕氏春秋·本味篇》记载了煨汤的真谛：凡味之本，水最为始，五味三材，九沸九变，则成至味，几千年的历史记载和沉淀，使其独具特色。瓦罐煨汤，是赣菜的代表，至今已有一千多年的历史。而今，人类的思想随着时代的发展不断进步，进一步研制出瓦缸小吃。

瓦缸小吃食品特点

瓦罐在于秉土质陶器阴阳之性，缸中之罐是用气的热量传递，久煨而不沸、不施明火，不伤食材，使原料鲜味及营养成分充分融解，口味独特。

瓦缸小吃营养价值

瓦缸小吃已在民间广泛传播，同时因为其不伤食材营养结构，配于多种食材和名贵药材，做到了营养复合和膳食功效。

瓦缸煨汤

又称瓦罐煨汤或瓦缸汤。 相传北宋嘉佑年间一洪州才子约友人郊游，至一美景之处，命仆人就地烹鱼煮鸡烧肉，玩至夕阳西下，众人仍意犹未尽相约明日再来。临走时，仆人剩余鸡鱼肉及佐料至入瓦罐，加满清泉，盖压封严，塞进未熄的灰炉中用土封存，仅留一孔通气。次日，众人如期而至，仆人将掩埋的瓦罐搬出，才开瓦盖，已是香飘四溢，细品，味道绝佳！此后，众人外出游玩均如法炮制，后被一掌柜得悉，引至饭庄，瓦罐煨汤自此扬名民间，成为赣菜一绝。曾有美食家赋诗赞曰：“民间煨汤上千年，四海宾客常留连。千年奇鲜一罐收，品得此汤金不换。”瓦罐煨汤由此而得名。瓦缸煨汤制作以食材肉、鸡、鱼、鸭，以及一些药材枸杞等，加入纯净水煨制就可以了。

瓦缸煨菜

又名瓦罐菜，瓦罐菜瓦缸小吃中最具特色的，瓦缸煨菜有六大口味，家常，红烧，麻辣，香辣，咖喱，海鲜。适合局域广。制作瓦缸煨菜各种肉类；鸡，鸭，鱼类，牛，羊等 干果；白果，大枣，枸杞，桂圆 辅料；中药材，葱，姜。特点：营养、美味，口齿留香，原生态，肉香汤浓。

瓦缸煨面

又名瓦罐面，采用宜兴特制陶罐加入所产草鸡、龟、筒子骨与佐料于大罐中，温煨汁整日后再加入精细的手工面条。特点：“面条”久煮不断，筋道好，有咬劲和韧性，口感滑爽。现有种类：瓦缸香菇鸡蛋面、瓦缸飘香排骨面、瓦缸米香皮蛋面等。

瓦缸煨粥

又名瓦罐粥，瓦缸煨粥适合早餐制作，种类有滋补杂粮粥 、百合绿豆糯米粥 、芝麻粥 、芝麻花生粥 、杂米粥、杂米八宝粥等。特点：味道鲜美，营养丰富。喝粥既能滋养肠胃，又能滋润肌肤，既不会增加消化系统的负担，又不会导致身体肥胖。

延伸阅读

天津辽宁路小吃街的地址是什么

1、从南京路进滨江道往和平路方向步行，走400米左右到达小吃街；

2、天津辽宁路小吃街占地总面积1800平方米，经营使用面积382平方米；

3、受地域条件限制，每个门店的面积只有7、8平方米，客人不能进店就餐；

4、据了解，辽宁路小吃街在天津已有近百年历史，是天津市小吃文化发源地之一，主要以天津本土传统小吃为主。

台湾十大特色小吃

台湾作为我国的宝岛，不仅有着丰富的旅游资源，还有着许多闻名世界的小吃，今天小编为大家盘点了台湾十大特色小吃，以后有机会去台湾旅游一定不要错过!

台湾十大特色小吃

1、台湾蚵仔煎

蚵仔煎在我国厦门、泉州、潮汕一带都十分流行，台湾蚵仔煎和它们的不同之处在于其使用的太白粉和甜不辣酱，所以吃起来的口感也十分独特。

2、台湾卤肉饭

卤肉饭是台湾地区常见的特色小吃，也是台湾最著名的小吃之一，其特色在于卤肉和酱汁的独特制作工艺，在台湾各地都可以见到贩卖卤肉饭的餐厅。

3、台湾珍珠奶茶

珍珠奶茶虽然现在很多奶茶店都有，但很多人不知道珍珠奶茶其实是起源于台湾的，所以台湾的也最为正宗，在台湾也叫珍奶，非常受欢迎。

4、台湾凤梨酥

台湾凤梨酥是台湾著名的小吃，主要以面粉、凤梨馅、黄油和奶粉为原料制作后烤制而成，外皮松软，內馅甜而不腻，非常好吃。

5、鼎边锉

鼎边锉是台湾基隆的名小吃，其用料丰富，里面有肉羹、虾仁羹、金针、香菇、高丽菜等各种食材，还曾作为宫廷御菜，到现在也十分流行。

6、棺材板

棺材板台湾省台南市的著名小吃，主要使用土司、猪肝片，腊肠片、年糕片等食材制作而成，十分美味可口，在台湾各个地区都很受欢迎。

7、大肠包小肠

大肠包小肠是台湾20世纪90年代兴起的小吃，是使用糯米肠包上香肠制作的，有时还会加上蒜头、酸菜等配料，与美国的热狗有些相似，但却另有一番滋味。

8、阿宗面线

阿宗面线是台湾地道的特色小吃，主要使用当地特制的面线煮熟后淋上海鲜、猪肉、菇类等配菜制成，不仅口感独特，还具有健胃消暑的功效。

9、担仔面

担仔面是台湾台南地区的名小吃，主要使用油面、豆芽菜、香菜、虾仁等食材以及当地特有的独门肉燥制作而成，深受全国各地游客的欢迎。

10、彰化肉圆

彰化肉圆是台湾彰化县的特产，其外皮主要使用在来米粉和蕃薯粉制作，內馅使用猪肉和香菇制成，既可以清蒸也可以油炸，口感很好。

娄底特色小吃

白溪水豆腐，是汉族传统名菜，属于湘菜系，色泽洁白，质地细嫩，久煮不散，鲜美可口，享有“走遍天下路，白溪水豆腐”的美誉；落口溶乔饼，是一道美味可口的汉族名点，属于湘菜系，选用优质杂柑，经筛选、去皮、压水、除籽、漂浸、蒸煮、上衣后白绒厚薄匀称，用手一拈，能印出指印，味甜细腻，落口消溶，因而得名；梅山三合汤，是梅山传统的地方名菜，在娄底市及周边地区的饭店或夜宵摊上，深受众多人的青睐。品尝三合汤不仅可大饱口舌之福，而且可以领略一下梅山文化的深厚和神奇；麻辣臭豆腐，是经典的汉族小吃，此菜酱香味浓，香飘四溢；金牌扣肉，是汉族传统名菜之一，酥面不烂、油而不腻，造型别致，用薄饼夹食风味更佳。