最具代表性的京菜小吃有哪些

当你来到一个陌生的城市北京的时候，最先感受的一定是这个地方的饮食风情了，它是最能代表城市人民的风俗特点。里边最具代表性的就是那一道道别具匠心，口味各异的北京小吃，从各种小吃里就能更好了解京菜文化，有助于你融入这座城市之中。

驴打滚

又称豆面糕，是北京小吃中的古老品种之一，源于满洲。“驴打滚”是用黄米夹馅卷成的长卷，因卷下铺黄豆面，吃时将长卷滚上豆面，样子颇似驴儿打滚，因此得名。做好的“驴打滚”外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，是老少皆宜的传统风味小吃。

艾窝窝

北京传统风味小吃，每年农历春节前后，北京的小吃店要上这个品种，一直卖到夏末秋初，所以艾窝窝也属春秋品种，现在一年四季都有供应。其特色是色泽雪白，形如球状，质地粘软，口味香甜。不仅北京人喜欢这款小吃，进京的外地人也常常要品味一下这款闻名全国的清真小吃。

芸豆卷

北京民间小吃，后流传入清宫。具有色泽雪白，质地柔软细腻，馅料香甜爽口的特色。传说是慈禧太后听见宫外有小贩叫卖，便召进宫内品尝，觉得很好吃，于是命令御膳房专门制作，芸豆卷成了慈禧的膳前御点。

褡裢火烧

北京的小吃历来以品种多样味道独特而著称，这其中提起褡裢火烧，恐怕没有几个“老北京”不知道的。它不仅历史悠久，而且风味独特，因而一直享有盛誉。褡裢火烧是一种油煎食品，色泽金黄，焦香四溢，鲜美可口。

奶油炸糕

有名的京味小吃，是“老北京十三绝”之一。奶油炸糕呈圆形，外焦里嫩，香味浓郁，易于消化。奶油炸糕是非常富有营养的小吃品种。

爆肚

北京风味小吃中的名吃，多为回族同胞经营。爆肚早在清乾隆年代就有记载。爆肚是把鲜牛肚或鲜羊肚洗净整理后，切成条块状，用沸水爆熟，蘸油、芝麻酱、醋等拌制的调料吃，质地鲜嫩，口味香脆。

开口笑

又称“笑口枣”，该品经过油炸，裂一大口，形如开口大笑，故曰开口笑。说到老北京小吃开口笑，那给人印象最深的就是其独特的外形，和那酥松香甜的口感。

卤煮火烧

老北京土生土长的东西，比京剧还要纯粹。最初的卤煮出自于宫廷的“苏造肉。”据说光绪年间因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵，所以人们就用猪头肉和猪下水代替，经过民间烹饪高手的传播，久而久之，造就了卤煮火烧。

灌肠

一种北京特有的风味小吃，早在《明宫史》中就有记载。最初的灌肠是用猪大肠灌制进淀粉、碎肉制成的，后来随着历史的发展，灌肠的制作工艺发生了变化，改用淀粉加上红曲和香料灌在猪小肠中成型。灌肠讲究用猪大肠中练出的油炸制，因此正宗的炸灌肠闻起来总有一股猪大肠的特殊味道。

延伸阅读

西安小吃街哪里的比较便宜且正宗

1、洒金桥，是一条不足800米的老巷子，这里不是著名的旅游景点，也很少会有导游带团来，只有老陕人才知道的地道西安美食，犄角旮旯都是美味。推荐：马二酸汤水饺、马尔里夜宵、刘信小炒、老金蛋菜夹馍、哈桑烤肉。

2、青年路，位于明城墙内西北角，是西安一条历史悠久的老街巷。一片巷子连接着巷子，一股老西安气息扑面即来。推荐：刘老虎胡辣汤、柳州韦姐螺蛳粉、殷勤烤饺、老马家黄新刚糖炒板栗。

3、建国路，曾经是小差市，也曾因为西安事变而全国闻名，这条充满历史感的老街道其实承包着西安人挑剔的胃。推荐：聚福香辣鱼、高炉烧饼、老宋家优质胡辣汤、朱家水盆、眼镜张牛肉块扯面、杨坡红油米线。

4、芙蓉街，南郊最火爆的美食夜市，300多米长的街道两旁分布了约20多家餐馆，从烧烤、麻小到炒菜、海鲜，应有尽有。推荐：万州烤鱼、小街龙虾、刚刚烤肉、60大院、马先生海味堂、第一家威海海鲜。

南宁的小吃街在什么地方

1、中山小吃街：地址在广西壮族自治区南宁市青秀区共和路1号。

2、民生美食街：地址在广西壮族自治区南宁市青秀区民生路2号。

3、东盟美食街：地址在广西壮族自治区南宁市兴宁区朝阳路76号朝阳国际一楼。

4、南方美食街：地址在广西壮族自治区南宁市兴宁区苏州路15号金和平商街。

5、朝阳地下美食街：地址在广西壮族自治区南宁市兴宁区朝阳路76号一层商场。

6、美食汇美食街：地址在广西壮族自治区南宁市西乡塘区中华路82号火车站前广场。

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最新红火的美食小吃有哪些

1、脏脏包。

是一款看上去脏兮兮的，吃完后手上和脸上也是脏兮兮的面包。正是因为“脏”而火起来的，顺理成章的成为面包界的新晋网红。

2、肠粉。

源于广东罗定，目前已在全国传开，按地理区分，较出名的有：广州的西关肠粉，梅州的客家肠粉，潮州潮汕肠粉，云浮的河口肠粉，郁南的都城肠粉等。

3、炒酸奶。

以酸奶为主要原料，配以坚果、新鲜水果等辅料，经炒冰机快速制冷凝固而成，兼有酸奶的营养健康功效和冰淇淋的绵滑冰爽，适合于各个年龄阶层的消费人群。