牛奶和大闸蟹是可以一起吃，有一道菜就是叫做蟹肉牛奶炒蛋白，就是用牛奶和大闸蟹做的。阳澄湖大闸蟹，江苏省苏州市特产，中国国家地理标志产品。阳澄湖大闸蟹又名金爪蟹。产于苏州阳澄湖。蟹身不沾泥，俗称清水大闸蟹，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛，肉质膏腻。农历9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺发育最佳。煮熟凝结，雌者成金黄色，雄者如白玉状，滋味鲜美。2005年5月9日，原国家质检总局批准对“阳澄湖大闸蟹”实施原产地域产品保护。2018年9月25日报道，外地蟹被运到阳澄湖，贴标价翻十倍。
吃螃蟹禁忌
食物都是相生相克的，一不小心就会中毒的，尤其是在吃海鲜的时候尤其得注意，很多海鲜跟食物相克，吃的时候要小心，不然吃的时候开心，吃完有你后悔的。那么本期的饮食文化为大家介绍吃螃蟹禁忌，什么人不能吃螃蟹？
吃螃蟹禁忌
1、生蟹不要吃
对于生的螃蟹，是一定不能够吃的，很多的人会因为好奇而去尝试吃生的螃蟹，这是很不好的，因为里面充满了细菌，对于人体是很有害的。
有些人因为未将蟹洗刷干净，蒸煮不透，或因生吃醉蟹或腌蟹，把蟹体内的病菌或寄生虫吃到肚子里，怎么会不生病呢？蒸熟煮透了再吃，就不会有这个问题了。
2、死蟹不宜吃
新鲜活蟹的外壳呈青黑色，具有光泽，脐部饱满，腹部白洁。而垂死的蟹外壳呈黄色，蟹脚较软，翻正困难。
对于死掉的螃蟹，也不要吃，因为这样的话，螃蟹的细菌会快速的蔓延到蟹肉当中去的，会很容易出现腹泻、腹痛的情况的。
3、不要存放
对于螃蟹来说，最好是不要存放，如果真的吃不完，必须要保存的话，也要妥善保存，再要吃的时候，要重新进行蒸煮。
4、吃蟹不要乱嚼一气
吃蟹时，在开盖后要注意四个清除：清除蟹胃，就是蟹盖里三角形的骨质小包，先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。
注意，不要吮破中间那个呈三角锥状的蟹胃，内有污沙应将其丢弃;吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴剪掉。
用勺柄将蟹身中间呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，应丢弃。还有蟹肠，即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线，蟹鳃，即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，都应该清除掉。
5、不宜吃太多
蟹肉性寒，脾胃虚寒者尤应引起注意，以免引起腹痛腹泻。
6、不要与茶水同食
吃蟹时和吃蟹后1小时内不要喝茶。因为开水会冲淡胃酸，茶会使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收，还可能引起腹痛、腹泻。
7、不要和柿子一起吃
蟹肥的时候柿子也熟了，这两种东西应当注意不要同时吃。因为柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固，凝固物质长时间留在肠道内会发酵腐败，引起呕吐、腹痛、腹泻等反应，还可能引起结石症等。
什么人不能吃螃蟹
1.大家都知道螃蟹只有活血化瘀的功效，所以孕妇首选在怀孕期间是不能吃螃蟹的，传统中医认为蟹棒肉能催生下胎，如果吃了螃蟹，可能会引起流产，这个孕妇一定要注意。
2.还有不一部分人可能对海鲜过敏，如果患有过敏史的人也要注意，因为螃蟹中含有特异的蛋白质，会引发过敏，有些人吃完螃蟹皮肤会出现小红点等，如果严重的话，可能会出现休克等。
3.如今越来越多的三高人群出现，高血压、高血脂、糖尿病患者，尽量少吃螃蟹，因为螃蟹中含有较多的胆固醇，可能会加重病情。
4.对于老年朋友来说，吃螃蟹的时候也要特别注意，不要多吃，因为老年人的消化功能降低，老人吃多了，可能会引起腹泻等消化不良，要注意一下。
5.还有对于小孩子来说也不能多吃，很多家长们认为螃蟹可以补身体，可以让小孩子多吃一些，都是不正确的，如果吃多了，孩子消化能力不好，会引起消化不良，严重的话可能需要去医院。
6.最后，对于有消化系统疾病的朋友来说，最好少吃螃蟹，特别是患有胆囊炎、胰腺炎的病人，吃了螃蟹之后，大量的蛋白质进入消化系统，会对病情产生不良影响，甚至会引起疾病的急性发作。
熟螃蟹冷冻后还能吃吗
熟螃蟹冷冻后只是鲜味受损，不影响食用。
秘籍蟹的做法：
材料：蟹一只、蒜头四两，辣椒、槐盐少许。
步骤:
1、先把蟹处理干净，切成4至6块。
2、起油锅，将蟹炸至金黄色，捞起备用。
3、把蒜饵放入油锅炸至金黄色，捞起备用。
4、把辣椒翻炒一下，再将蟹及蒜饵入锅，放入槐盐拌匀即可。
问螃蟹和甲鱼能一起吃吗
螃蟹和甲鱼不能一起吃的，会增加食物的毒性，需要分开使用。
螃蟹的作用：螃蟹有清热解毒、消结化瘀、利湿退黄、滋肝阴、充胃液之功效；主散诸热，治胃气，理筋脉，消食。蟹中丰富的蛋白质和人体必须的营养元素，如氨基酸、钙、铁、硒、锌、钾、维生素a、b族维生素等，对身体有很好的滋补作用，有助于促进人体组织细胞的修复与合成，提高免疫功能。
甲鱼的作用：甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症。甲鱼也有较好的净血作用，常食者可降低血胆固醇，因而对高血压、冠心病患者有益。
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