酸豆角炒土豆可以吃吗

土豆削皮先切片后切成丝，用冲洗一下；把肉洗干净后切丝，然后用生抽、老抽淹置好；酸豆角用清水泡五分钟后切成沫或者小段都可以，生姜大蒜剥皮洗干净后切碎；还可以切点小葱调色。锅里烧干水后放油，把生姜，大蒜，酸豆角放下去炒出香味；然后加入肉丝下去炒到表面变色；然后把土豆丝放下去炒；炒一分钟左右就放盐、鸡精下去炒均匀；在继续炒一分钟，炒的时候要大火炒。

延伸阅读

冷冻过的生土豆还能吃吗

冷冻过的生土豆能吃，原因是只要是在冷冻之前土豆没有变质，就可以食用。不过口感不好。冷冻过的生土豆可以加热做熟，加工成炒菜。

土豆，茄科茄属，一年生草本植物，别称地蛋，洋芋等。土豆的人工栽培地最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。

土豆，高15至80厘米，无毛或被疏柔毛。茎分地上茎和地下茎两部分。马铃薯是中国五大主食之一，其营养价值高，适应力强，是全球第三大重要的粮食作物，仅次于小麦和玉米。

马铃薯是块茎繁殖，可入药，性平味甘，可以治胃痛，痄肋等疾病。作为食物，其保存周期不宜太长，一定要低温、干燥、密闭保存，土豆幼芽有轻微毒性。有证据表明，马铃薯的维生素c含量是苹果的4倍左右。

土豆有点发青还能吃吗

平常我们购买土豆后会随便放在家中，但是时间长了就会出现一个问题，土豆慢慢开始变色。那么土豆有点发青还能吃吗？

一、土豆有点发青还能吃吗

要看土豆表面的发青面积来判断是否可继续食用。如果是面积较小，除去发青部分其他还算完整，可以继续食用；如果发青面积过大不建议食用，土豆已经变质对人体有害。

二、土豆可以生吃吗

土豆不可以生吃。

1、导致过敏反应：一部分凝集素会与十二指肠粘膜结合，干扰肠道粘膜免疫系统，一部分被肠绒毛吸收，进入血液循环系统，造成体内免疫反应；

2、导致营养不良：残余在消化道中的凝集素，会导致肠道内大肠杆菌等细菌过度增长，引起小肠损坏和营养吸收不良。

3、导致毒作用：残留凝集素在体内残留量过高时，会引起毒作用，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、腹胀伴有头痛头晕等神经系统症状。

像这种轻微发芽的土豆能吃吗

农业专家提醒，当土豆刚刚发芽、芽还生长得不大时，可以将芽和芽眼挖掉一块，其余部分还是可以吃的，因为这时的毒素还集中在芽眼及附近的部分，毒素还没有扩展。虽然经过上述处理，仍会残留一部分毒素，加工时要挖去芽和芽根，削去皮，用水浸泡半小时后再加工食用。这种土豆不宜炒丝或炒片吃，可以红烧、炖或者煮。由于龙葵碱遇酸易分解，所以烹调时可加些醋。要预防土豆长芽，应该把它贮存在低温、没有阳光直射的地方。如果生芽过多、且土豆皮的表面已经变成黑绿色就不要再吃了。