皮蛋能不能跟咸蛋一起煮粥吃

皮蛋能和咸蛋一起煮粥吃。

材料：皮蛋、咸蛋、猪肉、大米、油、盐、生粉。

做法：

1、将米淘洗几遍，然后沥干净水，加入三勺油和两勺盐，用手搅拌均匀，然后静置30分钟。

2、拿一个大锅，将水煮开，然后把米放进去，先大火十分钟然后转小火熬两至三小时。

3、把猪肉切丁，然后加入油、盐、生粉、一点点胡椒粉腌半个小时。

4、粥煮好前将皮蛋、咸蛋切成丁和瘦肉一起放入其中。

5、材料放入后再煮二十分钟即可出锅。

延伸阅读

皮蛋冻了再化还能吃吗

皮蛋冻了再化如果没有变质，可以吃的。一般情况下皮蛋可以保存3-5个月。如果是已经打开后的皮蛋，一定要在1-2小时内吃完，不要长时间暴露在空气中或放在冰箱里留着下顿吃，否则易感染沙门氏杆菌。

因为沙门氏杆菌生长的适宜温度为20℃-37℃，它会与灰尘一起飘浮在空气中，遇到适合的载体就迅速繁殖。皮蛋正是这样一个载体，它能为沙门氏杆菌提供大量的营养，使细菌迅速繁殖，这种带菌蛋食用后会引起中毒。值得注意的是，感染此菌的皮蛋即使放在冰箱里，低温也阻止不了细菌的大量繁殖，只是使其不太活跃而已。

皮蛋空了一半还能吃吗

皮蛋空了一半不能吃了。皮蛋用蛋在碱性溶液中，能使蛋白质凝胶的特性，使之变成富有弹性的固体。但是，皮蛋制作如果配方控制不良，会使蛋白质在碱性溶液中反而发生水解，蛋白质变性呈为蛋白，就不能食用。松花蛋，又称皮蛋、变蛋、灰包蛋，黝黑光亮，是一种中国传统风味蛋制品。

皮蛋可以买来直接剥开吃吗

1、先要把皮蛋剥皮，剥完后直接食用，不加任何东西；

2、直接沾佐料吃，用酱油、辣椒油、醋、香油一起调成料，用皮蛋沾料吃；

3、把皮蛋切成块拌姜片或啤酒食用；

4、制成各种料理，制作过程可能需要多花费些时间，如皮蛋豆腐、糖醋皮蛋、三色蛋、皮蛋瘦肉粥、翡翠皮蛋羹等。