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皮蛋冰冻了还能吃吗

2023-04-26 12:40:03人气:48

皮蛋冰冻后如果没有变质是可以吃的,但是口感会变差,营养物质也会有所流失。

皮蛋又称松花蛋、灰包蛋、包蛋等,是一种中国传统风味蛋制品。主要原材料是鸭蛋,也可以是鸡蛋,口感鲜滑爽口、微咸,色香味均有独到之处。

皮蛋冰冻了还能吃吗

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胃不好能吃皮蛋吗

皮蛋因其独特的风味,美味的蛋黄收获了无数吃货们的芳心。那么肠胃不好的人可以吃皮蛋吗?答案当然是可以的,不过过过嘴瘾即可。那么皮蛋在家里要怎么制作呢?本期的食疗养生,为你解析。

胃不好能吃皮蛋吗?

可以吃少点,皮蛋中含有钙、钾、铁、钠、镁、蛋白质、脂肪、核黄素、胆固醇等较为丰富的营养成分,可以为身体补充一定的营养物质。如果是胃酸分泌较多者,适当的吃一些皮蛋,还可以起到促使酸碱平衡的作用,因为皮蛋具有一定的碱性,从而也可以起到养胃的作用,所以,胃不好者可以适量的食用一些皮蛋。

皮蛋在腌制的过程中,由于要使用氧化铅来促进蛋白质凝固,因此在不知不觉中,皮蛋里就会慢慢渗透进铅。市场上不管是普通的皮蛋,还是无铅皮蛋,其中都含有铅,而铅摄入过多的话,容易导致铅中毒的症状;其次,皮蛋是经过碱液浸泡而来的,其中含有的矿物质是比较多的,皮蛋更容易刺激消化器官,即容易对肠胃造成刺激;再者,皮蛋属于寒凉性的食物,容易加重肠胃的负担,使病情加重,所以胃不好者需要尽量少量食用皮蛋。

皮蛋怎么做

1、把鸭蛋洗干净待用。

2、先将纯碱和食盐放入小瓷缸中,冲入开水,待二者充分溶解后,再分批加入生石灰和柴草灰,当生石灰全部“化”开时,料灰就配制好了。

3、把料灰(适当加入一些稻壳或麦糠)均匀地涂在鲜蛋上。

4、存放大约两个月的时间,皮蛋就腌制好了。

5、将蛋壳剥去即可食用。

皮蛋能和菠菜一起吃吗

皮蛋和菠菜不能同时食用,菠菜里面含有很多的草酸,非常容易跟皮蛋中的钙质或者其他的金属离子结合,生成不溶性的物质。

皮蛋又称松花蛋、变蛋等,为中国汉族人发明的蛋加工食品,是一种中国特有的食品,具特殊风味,能促进食欲。据《医林纂要》说它能泻肺热、醒酒、去大肠火、治泻痢。

皮蛋能不能跟咸蛋一起煮粥吃

皮蛋能和咸蛋一起煮粥吃。

材料:皮蛋、咸蛋、猪肉、大米、油、盐、生粉。

做法:

1、将米淘洗几遍,然后沥干净水,加入三勺油和两勺盐,用手搅拌均匀,然后静置30分钟。

2、拿一个大锅,将水煮开,然后把米放进去,先大火十分钟然后转小火熬两至三小时。

3、把猪肉切丁,然后加入油、盐、生粉、一点点胡椒粉腌半个小时。

4、粥煮好前将皮蛋、咸蛋切成丁和瘦肉一起放入其中。

5、材料放入后再煮二十分钟即可出锅。

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