生天麻用水洗净泥沙。将两头和皮去掉,切成丁、片、丝,在开水中焯一下,放在冷水中浸泡0.5-1小时,即可做菜。鲜天麻羊肝粥:鲜天麻150克,羊肝60克,葱30克,大米100克。鲜天麻见上述制作,羊肝清水煮熟切成方丁,大米磨成细粉,葱切成米备用。
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