热菜牛耳朵怎么做好吃

材料：面粉，植物油，糖粉，盐，腐乳等

做法：

1、将面粉和成面团，皮料包入保鲜袋中松驰10分钟。

2、分别将皮、心面团擀成约0.2cm薄面片，皮面片要比心面片薄些，将心面片放在上面，卷起。

3、将卷好的面条搓长，包入保鲜膜，冷冻15-20分钟，取出切成约0.1cm的薄片，排入烤盘。

4、烤箱预热200度，中上层烤约15分钟即可。

延伸阅读

生的猪耳朵怎么炒好吃

猪耳朵，富含胶质，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用，是上好的补品。生猪耳朵无论怎么做都美味可口。

生炒猪耳朵丝的做法:

1、猪耳朵洗净后，泡在清水中10分钟，然后放在锅里和花椒、花雕同煮20分钟，至猪耳朵熟透；

2、将煮熟的猪耳朵捞出，放在凉水中浸泡10分钟；

3、泡猪耳的同时，准备其他材料。将青椒斜切，湖南椒切粒；

4、洋葱切丝、蒜切片；

5、将凉透的猪耳朵切成丝，尽量切的薄些；

6、炒锅中放油，放蒜片进去煸香；

7、然后将湖南椒倒入翻炒几下，再下洋葱丝、耳丝；

8、翻炒均匀后，加入生抽和花雕10毫升，继续翻炒几下；

9、颜色上均匀后，倒入盐和糖；

10、继续翻炒2-3分钟即可。

冬至吃饺子冻耳朵顺口溜

1、冬至吃饺子顺口溜（一）

案板方方刀光寒，或菜或肉剁成馅。

面团圆圆杖下扁，筷子取馅面中填。

巧手捏出玲珑褶，皮薄馅大锅不沾。

山西陈醋山东蒜，饺子浮沉几人馋?

2、冬至吃饺子顺口溜（二）

动冻纤指玲珑褶，或蒸或煮诱人涎；

温暖乡屋香飘远，再蘸陈醋不一般。

3、冬至吃饺子顺口溜（三）

北方冬至包饺忙，冬至南方熬高汤；

若要一年不生病，快找名医下膏方。

冬令进补是时尚，别忘祖宗烧点香；

阴阳调和很重要，阖家幸福都无恙。

4、冬至吃饺子顺口溜（四）

冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管。

纪念医圣张仲景，千年习俗又流传。

5、冬至吃饺子顺口溜（五）

冬至大雪纷纷下，烧锅开水煮饺子。

不要人夸味道好，只要饺子吃的香！

为什么说冬至不吃饺子冻耳朵

各地在冬至时有不同的风俗，北方地区有冬至宰羊、吃饺子、吃馄饨的习俗，南方地区在这一天则有吃冬至米团、冬至长线面的习惯，而苏北人在冬至时吃大葱炒豆腐。冬至吃饺子还有说是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩。至今南阳仍有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谣。

每年农历冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭。谚云：“十月一，冬至到家户户吃水饺。”这种习俗，是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。

张仲景是南阳稂东人，他著《伤寒杂病论》，集医家之大成，被历代医者奉为经典。张仲景有名言：“进则救世，退则救民;不能为良相，亦当为良医。”东汉时他曾任长沙太守，访病施药，大堂行医。后毅然辞官回乡，为乡邻治病.其返乡之时，正是冬季。他看到白河两岸乡亲面黄肌瘦，饥寒交迫，不少人的耳朵都冻烂了。便让其弟子在南阳东关搭起医棚，支起大锅，在冬至那天舍“祛寒娇耳汤”医治冻疮。他把羊肉和一些驱寒药材放在锅里熬煮，然后将羊肉、药物捞出来切碎，用面包成耳朵样的“娇耳”，煮熟后，分给来求药的人每人两只“娇耳”，一大碗肉汤。人们吃了“娇耳”，喝了“祛寒汤”，浑身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵都治好了。后人学着“娇耳”的样子，包成食物，也叫“饺子”或“扁食”。

河南人在冬至有吃饺子的风俗，称为吃“捏冻耳朵”。这也有传说：相传南阳医圣张仲景原为医官，告老还乡时适是大雪纷飞的冬天。他看见南阳的乡亲受冻饿之苦，有不少人的耳朵被冻烂了。于是他就叫弟子在南阳关东搭起医棚，用羊肉、辣椒和一些驱寒药材放置锅里煮熟，捞出来剁碎，用面皮包捏成耳朵的样子，再放下锅里煮熟，做成“驱寒矫耳汤”施舍给乡亲吃。乡亲们服食后，冻烂的耳朵治好了。后来，每逢冬至人们便模仿做这种“捏冻耳朵”吃，说是冬至吃了饺子不冻人。

红烧猪耳朵怎么炒好吃

准备材料。（猪耳朵的毛叫买猪肉帮忙剃干净）；

把猪耳朵切大块，姜切片，葱绑成葱结；

猪耳朵，葱，姜冷水下锅煮，煮开再煮2分钟即可；

半碗红烧酱油加入2碗清水，加入葱结，姜，八角。放入一小块冰片糖；

把猪耳朵放进去大火煮，煮开后转小火煮半小时；

快煮好时尝一下味道，适量加点调味料，煮好放凉切片；

吃的时候淋入一些热的红烧汁，也可以直接冷吃。