吃魔芋的好处和坏处

好处:魔芋所含的黏液蛋白能减少体内胆固醇的积累，预防动脉硬化和防治心脑血管疾病。吃魔芋能提高机体免疫力，所含的甘露糖酐对癌细胞代谢有干扰作用，所含的优良膳食纤维能刺激机体产生一种杀灭癌细胞的物质，能够防治癌瘤。纤维素能促进胃肠蠕动，润肠通便，防止便秘和减少肠对脂肪的吸收，有利于肠道病症的治疗。

坏处:生魔芋有毒，必须煎煮3小时以上才可食用。消化不良的人，每次食量不宜过多有皮肤病的人少食。魔芋性寒，有伤寒感冒症状的应少食用。

延伸阅读

魔芋丝怎么做好吃

做凉拌魔芋丝好吃，具体步骤如下：

材料：魔芋丝、菠菜、圆葱、葱、木耳、红椒、酱油、盐、糖、香油 。

做法：

1、魔芋丝焯水后沥干，菠菜两根焯水切段，圆葱少许切丝，葱切丝，木耳一朵水发好切丝，红椒少许切丝；

2、上面的材料混合在一起，放酱油一小勺盐少许糖一小勺香油一大勺搅拌均匀即可。

魔芋可以生吃么

生魔芋有毒，必须煎煮3小时以上才可食用。

经过加工的魔芋制品，例如魔芋豆腐、魔芋面条等，其经过减毒处理，食用安全。

魔芋性寒，有风寒感冒症状者应慎食，有皮肤病的人少吃。由于魔芋的膳食纤维含量丰富，胃肠道不容易消化吸收，故胃肠功能不佳、消化不良的人，每次食用不宜过多。膳食纤维摄入过多会干扰维生素、矿物质的吸收。不能把魔芋当饭吃，应适可而止，魔芋制品每日食用50克到100克是合适的。

魔芋素百叶吃法

1、用开水烫一分钟后捞出过清水备用。

2、干洗净切成小丁备用。

3、放油，放入红辣椒炒出香味，然后放入素百叶翻炒。

4、入香芹丁继续翻炒至香芹丁变色，放盐、鸡精出锅即可。