1、300g排骨、200g秋茄、适量油、适量盐、适量生抽、适量老抽、适量淀粉、适量豆鼓、适量蒜头
2、适量姜。
3、排骨洗净，蒜头切碎，姜切丝，豆鼓剁碎。
4、加入糖，盐，生抽，老抽。
5、拌匀腌制20分钟，淋上一些油。
6、放入电饭锅蒸熟。
7、秋茄切条状，用清水浸泡10分钟，捞起上锅蒸10分钟。
8、倒入蒸好的排骨继续蒸5分钟。
秋茄怎么煮才好吃
1、可以做凉拌秋茄。
2、材料：秋茄、蒜末、油、白糖、炒香白芝麻、凉拌酱油、香油。
3、锅里先加入适量的水，油和白糖煮开；
4、这时处理秋茄，洗净，去蒂；
5、斜刀切成适量大小的段；
6、水开后下秋茄段焯至熟，约1-2分钟；
7、煮茄子的时候准备汁料，剁蒜末，入碗中，加入凉拌酱油，芝麻和香油拌匀即可；
8、秋茄焯熟后沥干水份，装盘，把料汁倒入即可。
