1、羊脑100克、鸡蛋清120克,淀粉40克,小麦面粉25克、花生油75克,椒盐15克,白砂糖50克。
2、将羊脑切成4厘米长、2厘米宽、0.7厘米厚的长方块,裹匀面粉。
3、鸡蛋清放入碗中,用筷子朝一个方向打成泡沫状。
4、蛋液内加入淀粉搅拌均匀。
5、炒勺上火,倒入油烧至五成热,将羊脑放入糊中拌匀。
6、逐块下入油内炸透,呈金黄色,捞出放入盘中即可。
羊脑子怎么做好吃
1、食材准备 羊脑500克、玉兰片25克、新鲜香菇5克、油菜25克、味精适量、豌豆淀粉10克、料酒适量、酱油、盐、鸭油30克、葱5克、姜5克、八角1克、白砂糖5克。
2、把羊脑先去血线，洗干净，再用开始煮透捞出，把每个羊脑切成6块。
3、把玉兰片洗净切成薄片，香菇洗净切大片，油菜洗净要去根去叶，切成长片状。
4、用大火烧勺，打鸭油，炸大料瓣，炝葱姜，烹煮料酒和酱油。
5、这时候下汤、羊脑、笋片和香菇等，以及还有盐、白砂糖等佐料来调味。
6、用小火把汤汁收一半的时候，把油菜倒入，烧开，水淀粉勾芡，淋上花椒油即可。
网红吃的羊脑是什么东西
网红吃的羊脑是羊的脑髓，能够为身体补充丰富的蛋白质。而蛋白质构成了肌肉重要的原料，适当吃脑髓补充蛋白质，在预防肌肉衰减症方面的作用非常明显。
羊是羊亚科的统称，哺乳纲、偶蹄目、牛科、羊亚科，是人类的家畜之一。有毛的四腿反刍动物，是羊毛的主要来源。毛色主要是白色。我国主要饲养山羊和绵羊。羊又称为绵羊或白羊。有毛的四腿反刍动物。原为北半球山地的产物，与山羊有亲缘关系；不同之处在于体形较胖，身体丰满，体毛绵密。头短。雄兽有螺旋状的大角，雌兽没有角或仅有细小的角。
羊脑吃多了有什么禁忌
1、羊脑不能吃太多，容易发风生热，余病皆忌。小孩也不宜吃羊脑。羊脑含有丰富的蛋白质和钙等营养物质，一般人群都可适量吃，可以调理肠胃，开胃健食，健脑益智，补血养血，提高记忆力。但是，每次不得超过100克。
2、羊脑中胆固醇含量很高，患有高血脂、高血压、高胆固醇等心脑血管疾病的人不宜吃羊脑，容易加重病情。湿热、痰湿、阴虚体质的人不宜多吃羊脑。
