1、把去皮的鹅肉切块，用清水洗净。
2、锅里烧水，水开后下鹅肉焯去血水，捞出晾干水分。
3、备好调料，坐锅烧油，油热后下切好的调料炒香。
4、下鹅肉倒点料酒炒香。
5、加一大碗清水。
6、喜欢汤里面有山楂的香味，虽然很淡，却可以去除些油腻，加几颗山楂。
7、鹅肉快熟的时候下入香菇。
8、再煮十五分钟，放盐即可。
鹅肉怎样做不上火又好吃
1、鹅肉切小块，放入热水中撇去浮沫，记得要加入料酒。
2、要先翻炒片刻才能和清水一起炖煮。
3、加入胡萝卜或者土豆，再加入一些调料。
4、需要炖40-50分钟，炖汤的过程不要经常打开盖，一方面鹅肉没那么快熟，另一方面会影响口感。
鹅肉和土豆可以一起吃吗
土豆炖鹅肉的做法如下：
用料：土豆、鹅肉、姜、蒜、八角、盐、糖、青椒、红椒、料酒、老抽。
做法：
1、鹅肉切块，土豆切块；
2、准备姜、蒜、八角；
3、红椒切斜刀，青椒切块；
4、油锅烧热，下姜蒜爆香，加入鹅肉翻炒；
5、炒至变色，加入土豆炒2分钟；
6、加入适量盐、糖、老抽、料酒，加水。大火煮开后转小火煮约20分钟；
7、至汤汁快干时加入青红椒，大火收浓汤汁；
8、出锅即可食用。
西兰花和鹅肉能不能一起吃
能，西兰花属碱性，和大鹅肉正好酸碱中合。
西兰花，又名花椰菜，是一种蔬菜，为十字花科芸薹属一年生植物，与西蓝花和结球甘蓝同为甘蓝的变种。
鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸，其组成接近人体所需氨基酸的比例，从生物学价值上来看，鹅肉是全价蛋白质，优质蛋白质，鹅肉中的脂肪含量较低，仅比鸡肉高一点，比其他肉要低得多。
