1、大鹅肉准备好。
2、葱切段、姜切片备好。
3、锅中水烧热，下入大鹅块焯水。
4、焯好后用水洗净上面的浮沫，捞出控干水。
5、锅内油烧热，下入葱、姜爆香，下入大鹅爆炒。
6、下入生抽、花椒粉继续炒。
7、移入压力锅内，添水，放入八角、香叶、盐盖上盖焖鹅肉，上气后20分钟关火。
8、盛出大鹅。
鹅肉不能和什么一起吃
1、鹅肉不宜和生冷食物一起吃，鹅肉属于高蛋白食物，本来就难以消化，并且含有大量的油脂，在吃鹅肉的同时再食用一些生冷性食物，很容易引起不适。
2、鹅肉不宜和寒性食物一起吃，寒性的食物中含有大量的寒气，会降低胃肠的消化功能。
鹅肉和什么一起炖好吃
1、鹅肉可以和土豆、胡萝卜一起炖汤喝。口感清香鲜美，营养价值高。
2、鹅肉去皮切小块，放入热水中撇去浮沫，记得要加入料酒窝。
3、锅中放油，倒入鹅肉，之后放入准备好的葱、姜以及花椒，翻炒一下。
4、翻炒片刻加入适量清水，炖半个小时之后加入胡萝卜，之后加入土豆。
5、当食材都熟透后就能出锅享用美味了。
鹅肉不适合哪些人吃
1、患痄腮者，因为痄腮根源为热毒，当配上鹅肉或鹅蛋这类发物，会导致病情加重造成不良的后果发生。
2、温热内蕴者，患皮肤疮毒、瘙痒症者、痼疾者不能吃鹅肉。
3、动脉硬化者，过多摄入鹅肉会导致肠胃功能受损，肠胃虚弱者也不宜吃。
4、皮肤过敏者，如患有湿疹、荨麻疹、神经性皮炎等皮肤病，一旦食用鹅肉的话，会让过敏更加严重，异性蛋白成为过敏源，和吃花生过敏一样道理。
5、有伤口者，鹅肉属于发物，吃了鹅肉使伤口愈合慢。
