1、首先先把烟熏肉洗干净煮一下，因为一般烟熏肉都比较咸，煮一下可以去除多余的盐分，大概煮5分钟就好，煮好之后捞起沥干。
2、然后把烟熏肉切片，如果刀工好可以切薄一点。
3、把蒜苗、蒜还有生姜、干辣椒切碎备用。
4、把折耳根/鱼腥草切成四厘米左右的小段备用
5、在锅里加入油，等油烧热之后倒入烟熏肉稍微炒一下，大约一分钟左右捞起备用。
6、把烟熏肉捞起之后留下油，然后把干辣椒还有生姜和蒜倒入煸炒，炒出香味之后倒入折耳根一起炒。
7、最后加入蒜苗，倒入炒好的烟熏肉一起炒，适量加一点鸡精、味精和盐调味，注意！不要加太多盐，最好先尝一尝，因为烟熏肉本身有盐，还有就是折耳根不要炒太久，炒一分钟左右就可以了。
猪肉发黄可以吃吗
猪肉表面颜色有些发黄就最好不要吃，因为正常的猪肉颜色是不会出现发黄的情况，看起来是乳白色，还可以通过气味来判定出来自己购买的猪肉是否有变质，闻起来若是有一些腐臭味的猪肉就肯定是已经变质，还有一些注水肉和病死肉都是完全不能够去食用。买猪肉时，根据肉的颜色、外观、气味等可以判断出肉的质量是好还是坏。优质的猪肉，脂肪白而硬，且带有香味。肉的外面往往有一层稍带干燥的膜，肉质紧密，富有弹性，手指压后凹陷处立即复原。
香菇猪肉馅怎么调好吃
1、食材、肉末300克、香菇200克、姜少许、盐少许、生抽少许、蚝油少许、小葱少许。
2、把香菇去根放进小盆里用清水洗干净。
3、把香菇放入锅里煮开烧2分钟，主要是焯一下水，这样做味道会更香一些。
4、把煮过水的香菇捞出来。
5、把香菇先成片，然后再剁碎备用。
6、准备一些小葱、生姜分别洗净切好。
7、把肉末放入大碗里，加入少许盐、生抽、蚝油和淀粉拌匀。
8、把包好的饺子放到盘子里就完成了。
怎么做的猪肉才好吃
1、猪瘦肉洗净切丝备用，随后准备调料。
2、加入适量水淀粉，生抽，料酒，蚝油，往一个方向搅拌至肉丝吸收调料，倒一点香油裹在肉外面。
3、将大料包放入锅中，大料包买现成的可以，比较省事。也可以自己组配：花椒、八角、茴香、豆蔻、砂仁、香叶、丁香、桂皮、陈皮、山楂。
4、热锅凉油放入肉丝滑炒几分钟，肉变白即可出锅。
