1、准备好发好的面团，肉馅、葱、盐、生粉、酱油、花生油。
2、把葱洗干净，沥干水分切碎。起锅热花生油，待油开始拉丝时，倒入葱碎翻炒出香味，倒入少许酱油烧开，关火出锅装在碗里待用。
3、把炒好的葱放到装有肉馅的容器中，加入适量盐、酱油、生粉和花生油，用筷子顺着一个方向搅拌20分钟左右，直到肉馅呈胶状。（搅拌过程中要多次少量加清水）
4、把大面团搓成长条后，分成一小块一小块的小面团，大概10克左右，再用手搓圆。
5、用擀面杖把小面团擀薄后，放在手上，把适量肉馅放在面皮上。
6、慢慢地收口，用力要轻柔，不要把面皮扯破。
7、把做好的小笼包放在一旁醒发二十分钟，蒸锅内放入凉水，把醒发好的小笼包放进去，大火烧开15分钟，等待5分钟再打开锅盖，一锅又白又胖又松软的小笼包就香喷喷的出炉了，皮薄馅多，馅里带着汤汁，非常好吃。
小笼包肉馅好吃的调制方法
1、发好的面团500克，肉馅300克，葱适量，盐适量，酱油适量，花生油适量，生粉适量。
2、准备好发好的面团，肉馅、葱、盐、生粉、酱油、花生油。
3、把葱洗干净，沥干水分切碎。起锅热花生油，待油开始拉丝时，倒入葱碎翻炒出香味，倒入少许酱油烧开，关火出锅装在碗里待用。
4、把炒好的葱放到装有肉馅的容器中，加入适量盐、酱油、生粉和花生油，用筷子顺着一个方向搅拌20分钟左右，直到肉馅呈胶状。
5、把大面团搓成长条后，分成一小块一小块的小面团，大概10克左右，再用手搓圆。
6、用擀面杖把小面团擀薄后，放在手上，把适量肉馅放在面皮上。
7、慢慢地收口，用力要轻柔，不要把面皮扯破。
8、把做好的小笼包放在一旁醒发二十分钟，蒸锅内放入凉水，把醒发好的小笼包放进去，大火烧开15分钟，等待5分钟再打开锅盖，一锅又白又胖又松软的小笼包就香喷喷的出炉了，皮薄馅多，馅里带着汤汁，非常好吃。
香菇虾仁肉馅小笼包怎么做好吃
1、食材：大包粉400g、猪肉300g、虾肉150g、香菇半斤、黃油适量、芝士适量、葱花姜、洋葱两个。
2、用葱花，姜沬生抽，盐，鸡精，打一个鸡蛋拌匀顺一个方向搅拌上劲。
3、然后再将虾肉稍微切几下，葱花，姜沬料酒拌匀。
4、洋葱碎花。
5、香菇切碎。
6、全部混合在一起，再加入事先化开的黄油，芝士使劲拌匀。
7、面发起好醒15分钟。再做成小挤子，开始包包子。
8、包好上屉醒10分针，盖上锅盖开锅后大火蒸10分针转中火10分针即可，香菇虾仁肉馅小笼包就做好了。
怎样做杭州小笼包子馅好吃
具体方法如下：
五花肉去皮，将肉皮放到蒸笼上去蒸，这个时间比较长，大约1至2个小时；利用这个时间准备肉馅，先把肉切丁，把配料和肉放在一起人工剁肉馅或用绞肉机；把肉剁的尽量碎，把鸡蛋加入，搅拌均匀；再加入盐、糖、料酒、生抽、色拉油、胡椒粉、味精拌匀。
