1、过期的蜂蜜发酵严重就不要食用了。食用的后果是会出现头痛、恶心、呕吐、腹泻，发生急性蜂蜜中毒。蜂蜜之所以变质，就是因为有细菌和空气进入蜂蜜里面，在蜂蜜中繁殖，此时蜂蜜里面的酵母菌也开始变多，吃了之后人可能会拉肚子，并且对胃和肝都不好，所以，不建议食用。
2、蜂蜜变质后有酒精的产生，所以有酒精发酵的味道。并且还会伴有酸味，是因为蜂蜜发酵时也有醋酸产生。
3、蜂蜜质量好的时候是表面出现很多小泡泡，但是变质后出现的是大泡泡。而且会出现长平的现象。
4、蜂蜜变质以后就会变稀，因为蜂蜜中的糖分开始分解，并且有水分产生，所以蜂蜜会越来越稀。
绿豆和蜂蜜能一起吃吗
1、绿豆可以和蜂蜜一起喝。绿豆可以降低胆固醇，又有保肝和抗过敏作用，在绿豆汤中调入蜂蜜饮用，排毒养颜功效更佳。
2、绿豆性凉、味甘，有清热解毒、夏季消暑除烦、止渴健胃的功效。绿豆中所含蛋白质、磷脂，均有兴奋神经增进食欲的功能，非常适合夏季食用。绿豆汤是民间最常用的消暑与解毒良药，夏季常吃绿豆粥消暑养胃最佳。
3、蜂蜜有“清热、解毒、润燥”等功效。早起后，喝一大杯温蜂蜜水，有助于化解暑热。
蜂蜜不能和什么同吃
1、蜂蜜不能和豆腐一起吃，这两种食物一起吃的话不利于人体的生化反应另外，蜂蜜还不能和葱一起吃，如果蜂蜜和葱一起吃，会发生一些有害的生化反应，会产生一些有毒的物质，会刺激肠道而导致腹泻。
2、另外，蜂蜜还不能和韭菜一起吃，韭菜含有非常丰富的维生素c，容易被蜂蜜中的矿物质铜，铁等离子氧化而失去作用。另外，蜂蜜可以通便，韭菜富含纤维素而导致腹泻，这两者一起吃的话，容易引起腹泻。
3、另外，蜂蜜还应该要注意不要和大蒜一起吃，这两种食物是相克的，功能是相反的，所以不建议一起吃。
4、蜂蜜还应该要注意最好不要和生姜一起吃，蜂蜜和生姜一起吃也会很容易引起肚子痛的症状，建议大家应该注意下。
黑芝麻与蜂蜜拌着吃有何意义
两者一起服用，可以起到预防便秘，养颜安神的功效，为防止腹泻，不宜服用过多。
蜂蜜能改进血液的成分，推进心脑和血管功用，因而常常服用对于心血管患者很有好处。蜂蜜对肝脏有维护效果，能推进肝细胞再生，对脂肪肝的形成有一定的抑制效果。蜂蜜还有灭菌的效果，常常食用蜂蜜，不仅对牙齿无影响，还能在口腔内起到灭菌消毒的效果，蜂蜜还能够润肠通便。
芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，其中主要为油酸、亚油酸、棕榈酸、花生酸等的甘油脂，还有膳食纤维、糖类、维生素等营养成分；芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用。芝麻中含有丰富的维生素e，能防止过氧化脂质对皮肤的危害，抵消或中和细胞内有害物质游离基的积聚，可使皮肤白皙润泽，并能防止各种皮肤炎症。芝麻还具有养血的功效，可以治疗皮肤干枯、粗糙、令皮肤细腻光滑、红润光泽。
