1、将冰箱中的鸡边腿拿出，自然化开，备用。准备葱半段、切片、备用，姜一小段、切片，花椒十颗，蒜5、6瓣，切片。将鸡边腿剁成块。
2、准备出炒锅、将锅烧热，大概油温达到七八成热，倒入适量食用油。待食用油烧热后，将辅料倒入锅中，反复翻炒，炒出香味后把剁好鸡块放入锅中。
3、将鸡块炒出金黄色，放入盐和味精。放入盐后，大火翻炒，让鸡块入味，再放入少量酱油提色。放入少许水，然后小火慢炖。
4、炖大概二十分钟左右，香味出来后，用筷子扎扎肉，如果扎的动就表示可以出锅了。
鸡边腿怎么抄好吃
用料： 鸡腿、干葱、姜汁、虾酱、糖、酒、生粉。
做法：
鸡腿洗净，抹干水份，略切开。干葱去衣冼净，剁茸，与姜汁、虾酱、腌料同拌匀。烧油至大热，放入鸡腿炸至微黄色，转中火再炸至熟，捞出，滤去油份，便可供食用。
