1、姜切末备用，蒜切末备用，葱切葱花备用，切下鱼头鱼尾，鱼身剁成块备用，碗中加入淀粉，倒入水，搅拌均匀备用，鱼段中加入盐、料酒、淀粉水，抓拌均匀。
2、热锅加90克油，油温四成热，放入鱼段，翻炒至变色，倒出备用，锅中加入10克油，再加入豆豉酱、红泡椒酱、姜末、蒜末，炒香后加水，放入鱼头、鱼尾、鱼段，加入糖、花椒粉、生抽、醋，搅拌均匀，盖上锅盖小火慢煮10分钟。
3、待汤汁浓稠时，放鸡精，搅拌均匀后出锅，盘底铺生菜，浇上汤汁，最后撒上葱花即可，完成。
腊糟鱼怎么做好吃
1、材料：风干腊草鱼适量、葱，姜，蒜适量、小米醋适量、生抽适量、白糖适量、高度白酒适量。
2、做法：风干腊草鱼，切开，洗净备用。辅料，调汁，放入不锈钢盆，搅拌均匀腌制10分钟。装入套管密封保存。加入剁椒，香油，蒸10分钟即可。
小干鲍鱼怎么样做即好吃又方便
鲍鱼暖沙拉
材料：熟鲍鱼8颗、玉米粒半罐、红甜椒1颗、生菜100克、花椰菜8朵、xo酱3茶匙、酱油2茶匙、蚝油2茶匙、糖2茶匙、麻油半茶匙。
做法：
1、干鲍鱼刷洗干净放入电锅，外锅半杯水蒸热，放冷待凉。
2、酱汁所有材料用小火调均。
3、花椰菜烫熟，泡冰水冷却，捞起备用；红甜椒切丁；鲍鱼剖半。
4、将所有食材拌匀，即可食用。
清蒸鱼怎么做好吃
清蒸鱼好吃的做法如下。
1、将部分葱、姜切成丝，剩余的葱切段，姜切片，红辣椒切丝备用。
2、在处理好的鱼身上打斜刀，放入蒸锅中，鱼身上放上葱段和姜片，撒上少许白砂糖、料酒。
3、大火隔水蒸20分钟后端出，将鱼身上的葱段和姜片换成姜丝和葱丝，再放入辣椒丝和适量生抽。
4、锅中烧油，油热后淋在鱼上，一盘美味营养的清蒸鱼就做好了。
