一、番茄鸡蛋挂面的做法
1、食材
挂面，番茄1-2个，鸡蛋2-5个，小葱，盐，鸡精，胡椒（看个人口味决定添加与否）
2、做法步骤
(1).将番茄、小葱洗干净，然后番茄切成瓣，小葱切成小段，将鸡蛋打开放到大碗里，加入少许盐和鸡精（小孩吃不加鸡精）。
(2)先把炒锅烧热，然后倒入少许油（热锅冷油），油的温度不要太高，倒入打散的鸡蛋到锅里，煎到颜色金黄、蓬松即可，可以加入少许水，炒成小块，这样炒出来的鸡蛋，口感更好。
(3)把锅洗净，开火，倒入少许油，把番茄倒入锅中，倒入小半勺盐，在锅中翻炒，当番茄汁炒出来之后，可以把鸡蛋放进去和番茄一起炒，这样更入味一些（也可以直接最后面煮好了再放鸡蛋进去也行）。倒入水，煮开。
(4)把挂面放进去，煮熟，加入适量少量盐，捞起放大碗里，撒点葱花。一碗美味的番茄鸡蛋挂面就做好了。
二、开胃热汤面
1、食材
挂面,葱少许，蒜1-2瓣，香菜，小米辣（香菜和小米辣都看个人口味放），芝麻香油，色拉油，白胡椒粉，黑醋1勺，生抽2勺，盐，鸡精。
2、做法步骤
(1)将葱、小米辣、蒜、香菜切好，和芝麻香油一起放到碗里面。
(2)先加热一勺油，然后把油放到我们的碗里面，油需要是热油，倒到碗里之后会有呲啦的响声，如果没有，那就是油不够热。
(3)倒水到锅里，加入面，煮开，煮熟。
(4)然后，面汤舀到碗里，倒入酱油、醋、盐和鸡精，然后，把面加进去，开吃咯。
三、阳春面
1、食材
挂面（细挂面），猪油，生抽，盐，葱，鸡精
2、做法步骤
(1)往锅里加入清水，烧开。
(2)再往碗里加入挂面，煮沸之后，加入少许冷水，然后继续煮1分钟。
(3)往碗里放入适量的盐，鸡精，猪油，葱花和生抽，舀煮沸的面汤冲开。
(4)把面捞出来，装碗里。
四、开胃酸汤挂面
1、食材
挂面（细），香菜、蒜苗、盐、生抽、鸡精、香醋和香油。
2、做法步骤
(1)在碗里面，提前把调料这些准备好，盐、香油、香醋、鸡精、生抽到放到碗里，香醋可以适量多一些，根据个人口味。
(2)香菜和蒜苗切碎，一起放入碗中。
(3)锅里放入水，煮沸，加入挂面煮熟，不要煮的太老，保留筋道的口感。
(4)往碗里舀入一勺子热汤，冲开调料。
(5)把面从锅里捞到碗里。那么一碗开胃酸汤挂面就做好了。
五、小葱麻油酱油面
1、食材
挂面，酱油，麻油（花椒油，藤椒油，看个人口味，芝麻油都行），盐，鸡精，小葱
2、做法步骤
(1)煮一锅水，煮沸。
(2)往碗里放入酱油，盐，鸡精
(3)舀出沸水，冲开调料。
(4)下面条煮沸，煮个几分钟。
(5)面条捞到碗里，浇上麻油，在放入葱花，完工。
清水煮挂面怎么做好吃
1、首先准备面条一份，然后在锅中倒入清水。
2、大火进行烧煮，等到锅中清水煮沸后，即可关小灶火。
3、此时将面条倒入锅中，在进行大火煮沸。
4、为了防止面条黏在一起，需要使用筷子缓慢的搅拌。
5、为了增加口感，不至于过份清单，可以在放入适量的食盐，增加口感。
6、最后为了更加下饭，可以使用一些下饭的酱料即可。
挂面怎么做好吃又简单
1、准备葱花：我专门挑选的细细的小嫩葱。葱花可以多些，因为无论是色泽还是口感都需要它。
2、煮面：凉水大火烧直冒小水泡下面。沸腾后不停的用筷子翻动锅底，防止面条粘锅。全程9分钟。
3、用凉水过几遍面条。
4、捞出面条放在容器中，面条顶部放白糖、酱油，全部葱花。
5、热锅凉油，烧至油热。将热油浇到葱花上。会听到滋滋的响声。搅拌均匀就可以吃了。
挂面蒸的面条怎么做好吃
1、食材：挂面250g、大肉200g、蒜薹200g、红辣椒1个、葱少许、姜少许、盐适量、酱油适量。
2、锅中加水，将挂面平铺在篦子上。
3、往挂面上抹少许植物油。蒸2分钟，在表面喷一些水。
4、蒸面条的时候来准备菜：大肉切丝，蒜薹去头切段儿，辣椒切段儿。
5、炒锅中加适量大油，放葱姜爆锅，放入肉丝，加盐、酱油翻炒。
6、放入蒜薹等青菜继续翻炒，加入适量水。此时可以调整咸淡。因为要拌面条，所以要比平时炒菜多放些盐。菜快熟时加入辣椒丝。炒好的菜要有一定的汤汁。
7、这时，面条也蒸好了，关火。将面条放到菜锅内搅拌均匀。
8、拌好的面条放在铺了笼布的篦子上蒸10-15分钟。松散而又油润的蒸面条就做好了。
