1、首先我们准备食材；茄子，豆角，大蒜，盐，白糖，干辣椒，麻油，生抽，辣椒酱，料酒，水淀粉食材准备好了以后就是教大家做法了。
2、先把茄子切条，豆角切成段，干辣椒切节，蒜子切成蒜米。
3、锅中放油，烧到八成熟时，将茄子放在锅里炸，等茄子变软后，捞出控油，然后放进去豆角炸一下。
4、锅中留底油，下入蒜子、干辣椒煸炒，有香味时加入辣椒酱翻炒均匀，将豆角放在一起炒再淋入适量料酒调味。
豆角做法大全简单又好吃
1、酱拌豆角
食材：豆角200克；蒜适量；麻汁适量；红辣椒适量；盐适量；香油少许；醋适量；生抽适量。
做法：锅中烧开水将豆角放入，加些许盐略焯。然后捞出过凉。沥干水分后切长段。放入大碗中。鲜红辣椒跟大蒜分别洗净切碎。麻酱盛入碗中，加入适量盐。再加少许香油、醋，搅拌均匀成酱汁备用。将蒜末、红辣椒、酱汁倒入碗中。加些许盐、生抽搅拌均匀即可。
2、干煸豆角
食材：豆角400克；大葱1段；生姜1小块；大蒜2瓣；花椒少量；十三香1小勺；食盐适量；鸡精少许。
做法：豆角清洗干净，用干抹布或厨房专用纸巾吸干表面水分。掰成长段备用。
炒锅放油，油量比平常炒菜的稍多一些。把掰好的豆角放入，开中火。煸至豆角发皱，表面呈黄色捞出。葱姜蒜切末。炒锅留少许底油，放入花椒，开小火。花椒炸出香味后放葱姜蒜末炒香。下入煸好的豆角炒匀。加适量十三香炒匀。加适量食盐和少许鸡精，翻炒均匀。
3、酱焖豆角
食材：豆角250克；红椒适量；大蒜适量；海鲜酱适量；豆瓣酱适量；老抽适量；精盐适量；食用油适量。
做法：把豆角洗净摘小段。剁好蒜泥，切好蒜片，红椒切小片。准备好一勺海鲜酱和豆瓣酱。下锅，炒香蒜片。加入豆角小炒。豆角炒至变色，加入酱料。加入适量老抽酱油。加入少许精盐。炒匀后，加入蒜泥和红椒。装碟。
圆豆角怎么做好吃
1、准备干切面。面条放在蒸锅里，蒸5分钟左右。
2、豆角，洗净。
3、将蒸好的面条放在盖蝶上晾凉。
4、豆角掰成段。
5、洋葱和姜，切丝。大蒜拍成泥。
6、热油锅，放入洋葱和姜，煸炒。然后放入豆角，转大火翻炒。
7、倒入酱油。加入热水，酱豆角焖熟。加入盐。加入鸡精。
8、待水分焖去一半，加入蒸好的面条。翻炒。
9、最后加入蒜泥。加入醋。翻炒均匀，即可。
豆角豆腐西红柿菠菜能一起吃吗
1、菠菜与豆腐不仅是一个很好的搭配，而且是补钙健骨的绝配。在补充钙的同时增加维生素k，可以大大提高补钙的效果，促进钙沉积入骨骼当中。
2、富含钙和蛋白质的豆腐，加上富含钾、镁和维生素k的菠菜，正是补钙健骨的绝配。
3、西红柿不宜和青瓜，黄瓜同食。青瓜含有一种维生素c分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素c，番茄富含维生素c，如果二者一起食用，达不到补充营养的效果。西红柿不宜和海鲜同吃，量过多易中毒。
