1、主料：五花肉，土豆，高汤，八角，桂皮，香叶，老抽料酒。
2、切完后，用冷水浸没，水中放半杯料酒。放在水中浸，可以浸去毛细血管中的血水，水中加酒易于肉纤维吸收，去除肉腥。肉不宜多浸，多浸则鲜味尽失，一般浸十五分钟左右即可。
3、炒锅里放油，2大勺冰糖小火融化，到糖变颜色冒泡泡后，赶快把肉放进去不断翻炒，煸至油都靠出来，这样做出来的肉比较不腻。
4、然后准备热的高汤（没有就用清水），调料一包（八角，桂皮，香叶等，可用现成的炖肉调料包），把炒锅里的肉转至砂锅中，大火烧开，加入一大勺老抽，一勺料酒，然后盖上盖子小火一直炖1个多小时，肉有七成熟时放的土豆，时间大约是起锅前20几分钟吧。（检验肉烂的标准，筷子一戳，轻易叉进肉里，说明肉烂了）最后放盐等调料，把汤汁收至粘稠即可！
土豆和西红柿能一起吃吗
1、西红柿和土豆可以一起吃的，是非常好的搭配。西红柿和土豆一起吃对防止肌肤衰老增强细胞活性有良好功效。
2、西红柿烧土豆做法：用菜刀将土豆西红柿洗净并切块。土豆放冷水中浸泡半年小时，去掉淀粉。然后热锅下油，把土豆放入锅中先煸炒。土豆炒过后继续放入西红柿，一起翻炒，直到西红柿会出汁。等西红柿出汁差不多后，继而放入准备的两碗水，大火煮，大火煮15分钟后，等水快干时放入盐。等出锅装盘后撒点芹菜叶，这样西红柿烧土豆就做好了。
吃土豆和红薯会不会容易长胖啊
吃土豆和红薯不会容易长胖。 多吃红薯、土豆能抑制代谢综合征，起到一定的保护心脏、血管的作用。所谓代谢综合征，是由于机体对胰岛素产生抵抗，导致脂肪和糖代谢紊乱，出现肥胖、高血压和心脏病等疾患。科研人员发现，这和吃得太多有一定的关系。实验证明，肥胖导致人体内脏脂肪蓄积后，脂肪细胞释放的一种激素——脂联素就会减少，而脂联素不但有助于抑制血管硬化，还可促进人体消耗脂肪和糖。红薯和土豆中含有的逆渗透蛋白，有使人体脂联素回升的作用。
油炸土豆片怎么做好吃
1、首先土豆去皮,切成厚片。
2、开水煮成六七成熟。
3、捞出,两面沾上面粉。
4、炒锅放油,6成热下锅炸,炸至金黄捞出。
5、锅底放入适量油,再放入豆瓣酱,辣椒粉,孜然粉,白芝麻和盐。
6、加入土豆片，翻炒均匀即可。
