1、吃牛排配什么菜，很多人都喜欢配薯条和土豆泥，还有烤蘑菇也是不错的选择。不过最常见，最美味的应该要属沙拉。
2、在享受牛排的过程中，沙拉往往出现在很多场合里。最为常见的就是作为主菜的配菜，比如蔬菜沙拉。而作为隔间菜也比较受欢迎，比如在主菜和甜点之间。
3、吃沙拉的时候也是有讲究的，如果沙拉是一大盘端上来就使用沙拉叉。如果和主菜放在一起则要使用主菜叉来吃。如果沙拉是间隔菜，通常要和奶酪、炸玉米片等一起食用。先取一两片面包放在你的沙拉盘上，再取两三片玉米片。奶酪和沙拉要用叉子吃，而玉米片可以用手拿着吃。
牛扒哪个部位最好吃
牛排的选材部位有菲力、沙朗、纽约客、丁骨和红屋、肋眼等，依自己喜好的口感质地，来选择适合部位的牛排。
菲力：指的是牛里脊肉，质地非常嫩滑，而且也比较精瘦，没有什么油花，但也因为缺乏肉汁和咬劲，稍微烹煮过头一点就会变得老涩。
沙朗：肉质鲜嫩又带油花嫩筋的牛肉，基本上取自于牛背脊一带最柔嫩的牛肉，具体位置不同，风味也各有千秋。
纽约客：属于前腰脊肉，肉质纤维比较粗，油花分布得并不是很均匀。
丁骨：中间有着t字形的大骨头，两侧都有打开肉排，一边是菲力，一边是纽约客，肉质一边细腻，一边粗犷。
肋眼：取自于牛肋脊的部位，有腰脊肉鲜嫩，油花十分丰富。
西冷牛扒怎样做才好吃
西冷牛排腌制后煎制可保留牛排良好口感。做法为：
1、牛排用刀背或肉锤轻拍数下，将肉质稍稍拍松。
2、洒上适量黑胡椒粉和盐。
3、将两面抹均匀，腌制10分钟左右。
4、锅内水烧开，将胡萝卜和西兰花放入焯水，备用。
5、取一个平底锅，小火将黄油化开。
6、加入蒜片煸出香味。
7、将牛排放入，一面煎熟后再翻面，每面约2分钟，将蒜片取出。
8、铁板放炉灶上小火加热，排上配菜。
9、摆入烧好的牛排，打入一个鸡蛋。
10、将黑椒汁倒入煎牛排后剩余的底油内，小火烧热。
11、将烧过的黑椒汁倒在牛排上，趁热切块食用。
