1、用料：土豆1个，尖椒1个，盐2克，蒜1瓣，醋3勺，油适量。
2、土豆削皮，清洗干净，切成土豆丝。
3、土豆切丝放入凉水中浸泡出淀粉。
4、尖椒切丝、大葱切丝、大蒜瓣拍碎，备几粒花椒。
5、热锅凉油，油开后迅速放入花椒粒接着下入尖椒丝（青椒丝）土豆丝翻炒。
6、迅速翻炒至熟后加入盐，出锅前放入大葱丝、蒜末、醋增香。
7、清炒土豆丝即可出锅。
脱毒土豆种能吃吗
照常理来说是可以的，但是发现，土豆发芽或是表皮呈青色就不能食用,不引起中毒。脱毒种薯是指马铃薯种薯经过一系列技术措施清除薯块体内的病毒后，获得的无病毒或极少有病毒侵染的种薯，它具有早熟、产量高、品质好等优点。马铃薯的产量和质量与种薯密切相关。种薯不行，产量和质量就会大打折扣，病毒一旦侵入马铃薯植株和块茎，就会引起马铃薯严重退化，并产生各种病症，导致马铃薯产量大幅下降。因此，要经过一系列物理、化学、生物等技术清除薯块体内病毒的种薯。这项技术我国早在6年前就在马铃薯主产区推行，通过这项技术可以实现大田平
土豆和蘑菇怎么做好吃
1、原料：土豆400克、鲜蘑菇200克、香菜少许。
2、调料：盐、葱丝、油、芝麻。
3、将土豆洗净，切成小块。鲜蘑菇洗净，用沸水焯一下，切成丝。
4、锅内倒油烧热，放入土豆块炸成金黄色，放入蘑菇，加水、盐、葱丝烧沸，转入小火炖至土豆成熟，撒上香菜和芝麻即可。
土豆变甜还能吃吗
马铃薯富含淀粉、糖,在贮藏过程中淀粉与糖相互转化。当温度降至零度时,淀粉水解酶活性增高,薯块内单糖积累,薯块变甜,食用品质不佳,加工品会褐变。如果贮藏温度升高,单糖又会合成淀粉。当温度高于三十度、温度低于零度时,薯心易变黑，说明土豆已经氧化。
