1、主料：白菜200g、干豆角100g、青椒1个、蒜、盐、味精、食用油。
2、白菜洗净，切段。
3、干豆角切成短截，用温水泡发。为了节约时间也可以在沸水中煮几分钟，然后挤干水分。青椒和蒜切好。
4、锅里放少量食用油，待油热后，放入青椒和蒜片炒出香味。
5、随后倒入干豆角、白菜翻炒，最后撒盐和味精起锅。
长豆角的吃法大全集
1、蒜香豆角
食材：蒜3瓣；豆角一把；生抽；小米辣；孜然；盐；花椒粉；鸡精；味精；少量水。
做法：豆角分段。油热加入蒜丁炒香，倒入豆角。中火翻炒，盖上锅盖。倒入配料，翻炒均匀，盖上锅盖焖3-5分钟。熟了就可以关火了。
2、家常焖豆角
食材：豆角500克；葱姜蒜适量；老抽、盐、十三香适量。
做法：豆角摘好掰成节洗干净控水。备好葱姜切丝，蒜末。油热放入葱姜爆香放入豆角。再加入盐、十三香、老抽酱油翻炒出香味加半碗水大火烧开，中火豆角焖熟后大火收汁。收汁后加入蒜末翻炒出蒜香味关火，焖一分钟后装盘。
3、干煸豆角
食材：四季豆适量；猪肉适量；干辣椒适量；花椒适量；蒜4~5瓣；大葱半根；姜2片；麻油1勺；生抽适量。
做法：豆角掰成小段，热水焯一下(记得放一勺盐哦)，大概变成翠绿色捞出备用。
豆角焯水时可以把肉切成肉丁备用。准备适量葱、姜、蒜、辣椒、花椒。将豆角分批炸至虎皮色捞出。把肉丁炒一下捞出备用。油烧开，把调料爆香。放入肉丁和豆角翻炒。放入盐、生抽、麻油、味精调味。
扁豆角怎么做好吃
1、先把扁豆角放入开水中煮熟后捞出来沥清水分备用，把葱姜蒜还有干辣椒段放入到烧热的油锅中进行爆香，爆出香味后把煮好的扁豆角放入锅中进行翻炒，加入酱油、盐等调料进行爆炒两分钟左右就可以把鲜香可口的扁豆角装盘了。
2、扁豆角是一种人们生活中比较常吃的蔬菜，扁豆角中含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、维生素以及矿物质等营养成分，扁豆角比较的清香，但是扁豆角如果做不熟是有毒的，所以做扁豆角一定要煮熟了才能使用，常常煮的时候要看到扁豆变色了，可以先试一下，如果嚼起来硬那就说明还没有熟，是不能吃的。
豆角多的吃不完怎么保存
1、挑选个大、肉厚、籽粒小的豆角品种，摘去筋蒂，用清水洗净，土锅略蒸一下，然后用剪子或菜刀按“之”字形剪切成长条，挂到绳子上或摊在木板上晒，至于透为止。
2、然后把晒好的干豆角拌少量精盐，装在塑料袋里，放在室外通风处。吃时，用开水洗净，再用温水浸泡1—2小时，捞出，控干水分，与各种肉食品同炒，其鲜味不减。
3、另外还可用冰箱储存豆角： 将豆角煮熟，放入冰箱冷冻，可放到冬天吃，随吃随取。
