家常皮蛋是一道美味可口的凉菜，快来看看家常皮蛋怎么凉拌好吃吧。
1、首先将皮蛋切开，摆入盘中。小米辣切碎，大蒜拍碎切末，小葱切成葱花。
2、浇上热油，加生抽适量，香油，陈醋，辣油，鸡精，少许白糖，均匀浇在皮蛋上，撒上葱花即可。
松花蛋怎么炒好吃
1、材料：皮蛋3粒，青椒半个，胡萝卜半支，生薑2片，地瓜粉2大勺，大蒜2瓣。调料：香油，糖，酱油膏，黑胡椒粒。
2、做法：油入锅加到8分热，皮蛋切成1/8，均勻沾裹地瓜粉。裹好粉的皮蛋下锅油炸到皮蛋浮起表面金黃(约1分钟)即可捞起。
3、炒香蒜瓣姜片，下青椒块、胡萝卜片稍煸炒后，下皮蛋，加调味料兜匀，捻黑胡椒装盘。
松花蛋对吃了对人体有什么好处
1、松花蛋的制作方法决定了松花蛋中含有非常丰富的矿物质，能有效的促进消化吸收，提高人们的食欲；
2、因为松花蛋是利用石灰等强碱性物质制作而成，所以自然能够中和胃酸，对胃酸引起的胃痛或胃病有一定的缓解作用；
3、松花蛋还具有一定的清凉消暑的作用，而且松花蛋的做法基本都是凉拌或者直接加一些调料就食用的，所以能达到清火的效果。
吃松花蛋对人有什么好处和坏处
松花蛋又称皮蛋、变蛋、灰包蛋、包蛋等，是一种中国传统风味蛋制品，主要原材料是鸭蛋。
好处：
松花蛋有润喉、去热、醒酒、去大肠火、治泻痢等功效；若加醋拌食，能清热消炎、养心养神、滋补健身；可用于治疗牙周病、口疮、咽干口渴等。坏处：
经常食用“无铅松花蛋”会引起儿童出现骨骼和牙齿发育不良、食欲减退、胃肠炎等，还会影响智力发育。多食易引起铅中毒。
