1、鸡腿洗净，用叉子扎一些小孔，方便入味。
2、只用鸡腿的下半部分，上半部分可以腌好后煎熟做汉堡吃。
3、用蒜泥1勺，洋葱泥1勺，辣椒粉1勺，盐半勺，胡椒粉半勺，和少许料酒搅拌均匀成腌料，将鸡腿装入袋中，按摩入味。
4、鸡腿从袋中取出，表面洒少许淀粉，以免炸的时候迸溅，而且炸熟之后是脆皮的。
5、油温五六成热（150度左右）时，下鸡腿，再100度左右小火炸透。
6、炸到熟透，捞出沥净水分即可。
黑椒炒饭怎么炒好吃
1、牛肉丝加少许淀粉、料酒、酱油、黑胡椒粉腌渍一会儿。
2、杭椒切小段（不能吃辣的可以切的大一点或者不加也可以）。洋葱切丝或丁。
3、锅中加油小油热后将腌好的牛肉倒进锅中，滑炒变色后盛出备用。另起锅加入比平时炒菜略多点的油，油热后倒入杭椒和洋葱，翻炒出香味后倒入白饭，转中小火，用铲子压散白饭。
4、饭炒松散后，倒入之前炒过的牛肉，随后倒入黑胡椒酱，大火翻炒均匀，加一点糖提味即可出锅。
如何制作好吃咸香的黑椒鸡肉丁
1、主料：鸡胸肉三分之一。
2、辅料：油适量、盐适量、黑椒酱适量、红彩椒适量、黄彩椒适量、绿青椒适量、生抽适量、蛋清适量。
3、鸡胸肉切丁，加入适量的蛋清腌十分钟。
4、红黄绿椒切成同鸡肉同样大小的丁。
5、准备好需要的黑胡椒酱。
6、锅烧热，加入适量的油，下入鸡丁翻炒，一直炒到变色。
7、加入辣椒丁。
8、炒到辣椒断生，加入黑椒酱。
9、调入生抽。
10、翻炒均匀。
11、出炉装盘即可食用。
