1、主料：鲅鱼200克。
2、辅料：猪肉（肥瘦）50克，鸡蛋75克，韭菜30克，菠菜30克。
3、调料：花椒4克，盐3克，胡椒粉3克，香油8克。
4、将韭菜切末，菠菜切丝鲅鱼肉和猪肉一起剁成肉馅，放入碗中，加入花椒粉，打入鸡蛋，顺一个方向搅打，再加入盐搅匀备用。
5、锅内加鲜汤，急火烧开，将鱼馅挤成丸子下锅，用慢火烧开，至丸子熟透，加入菠菜丝、胡椒粉，撒上韭菜末，淋上香油，盛入碗内即成。
罗汉鱼吃丰年虾吗
丰年虾颗粒太小无法喂食，罗汉鱼苗期喂红虫稍大喂虾肉。罗汉鱼，别名花罗汉，原产地马来西亚。其是由多种美洲慈鲷杂交、改良、固化基因而来的，是多种血缘的“混血儿”，所以罗汉鱼与“纯正血统”这样的字眼是根本无缘的。业界上将罗汉鱼品种分为各种品系与种类，主要是根据罗汉鱼一些相对稳定的特点。
海鱼那种煎的比较好吃
香煎小海鱼。
材料：小海鱼250克。
做法：
1、小海鱼洗净放入一点点盐腌20分钟备用。
2、锅内放入适量的食油，开中火加热。
3、锅热后放入小海鱼两面煎到微黄色，注意翻动小海鱼时要轻，尽量不要动碎。
4、等全部煎好后撒上一点味精即可。
糖醋海鱼。
材料：海鱼1条，淀粉少许，姜丝，蒜末，洋葱丝，葱丝，胡萝卜丝，青椒丝，蒜末、白糖、酱油、水、老醋、盐少许。
做法：
1、海鱼洗净切块，鱼鳞不去掉（营养价值非常高） 。
2、鱼块放淀粉中滚一下，防止营养流失，防止炸油 。
3、开锅，先把鱼块煎成两面金黄色，起锅装盘备用。
4、另起油锅，蒜末、姜丝煸炒后加鱼块、酱汁小火慢炖。
5、待汁儿少干时，加四丝后装盘。
硬尾鱼怎么做才好吃呀
食材：硬尾鱼。
制作步骤：
1、将鱼鳃去除干净，这是减少腥味的关键，刮去鱼鳞、去除内脏和鱼鳃，清洗干净，两面切花刀。
2、按照自家的喜好把鱼腌渍入味，或香辣、或孜然、或姜葱都可以，从腹部剖开、放平，在正反两面洒满自己喜欢的调味料，至少腌渍2小时。
3、烤箱预热，上火220度，小火200度，10分钟。烤箱菜就是这么简单，在烤盘里腌渍入味，直接放入烤箱，出菜时直接端上餐桌即可。
