1、食材：小麦面粉500克，荠菜600克，虾皮50克，盐5克，味精3克，酱油5克，大葱10克，植物油30克，香油10克。
2、先将荠菜拾去杂质，用清水洗净。
3、荠菜切碎，放入盆中。
4、荠菜盆加入虾皮、精盐、味精、酱油、葱花、素油、麻油，拌匀成馅。
5、把面粉用水和成软硬适度的面团，揉匀。
6、搓成长条，切成小面剂，擀成扁食皮，包馅捏成生扁食，
7、下入沸水锅内煮熟，捞出，装入碗内，蘸上调料，即可食用。
荠荠菜包扁食怎么做好吃
1、把洗净的荠荠菜用开水在锅里过一下水，捞出用清水漂洗一下。
2、再使劲捏去里面的水，然后在案板上剁碎。
3、再剁两棵葱，五片姜，和肉馅拌在一起，然后加入小磨香油，生抽，老抽，盐。
4、再起锅把适量的花生油烧热，炸十来粒花椒，两个茴香瓣，然后捞出炸黑的花椒和茴香，把油倒入馅中，顺一个方向拌，使劲搅拌，拌匀后香喷喷的荠菜馅就做好了。
