1、食材：土豆、洋葱、青椒、花椒、生抽、陈醋、盐、火麻油。
2、把土豆去皮，用擦丝器擦成细丝。
3、擦好的土豆丝放在盆里用清水冲洗两遍，把多余的淀粉冲掉，这样成品才会好看。
4、青椒、洋葱切丝，葱切碎。
5、锅里烧开水，把土豆丝放进去焯熟，因为细，不用煮太久，基本上水开了就差不多了，太久了土豆软了就不好吃了。
6、焯好的土豆丝放凉水里过凉、控水，控完水的土豆丝放盆或大碗里，将切好的洋葱丝、青椒丝、葱花放上面，放盐、生抽、陈醋。
7、炒锅烧热放火麻油油，小火炸香花椒，捞出花椒，将热油倒在盆里，会发出滋滋的声响。
8、最好再撒上几滴火麻油，用筷子拌一下即可。
清蒸土豆片怎么做好吃
1、主料：土豆二个。
2、辅料：盐2克、辣椒油5克、芝麻油10克、生抽5克、蚝油5克、调味鲜3克。
3、土豆二个，去皮切片。
4、碗里倒进所需要的配料和调汁，合成汁。
5、将合好的调汁倒进摆好盘的土豆上，隔水蒸。
6、蒸半小时，如果是高压的15分钟左右。
7、好香的土豆片。
土豆发芽了怎么吃
1、发芽土豆在食用前要挖掉芽眼和芽根。因为土豆发芽处存在有一种毒素，在土豆发芽时，出芽的部位会产生许多酶，酶是生物催化剂，能使贮藏的物质分解，转变为供芽生长的物质。 在这个物质转化过程中，会产生龙葵碱的毒素，是一种生物碱，有溶血和刺激黏膜的作用。人如果吃了发芽的土豆，就可能会出现恶心、呕吐、头晕和腹泻等中毒症状，严重时还会造成心脏和呼吸器官的麻痹，使人死亡。所以发芽土豆在食用前要挖掉芽眼和芽根。
2、发芽的土豆不宜炒丝或炒片吃，可以做成红烧土豆、炖土豆或者煮土豆。由于龙葵碱遇酸易分解，所以烹调时可以加醋促使龙葵碱分解。
3、如果土豆的存放时间长，温度较高，有阳光直射到土豆表面，都能促使土豆长芽。所以应该把土豆贮存在低温、没有阳光直射的地方。
土豆炒青椒怎么做好吃
1、主料：土豆1个。
2、辅料：青椒适量、葱姜蒜末适量。
3、配料：盐适量、鸡精适量、生抽适量、植物油适量。
4、土豆去皮洗净切片，青椒洗净去籽切片。
5、锅中油热，爆香葱姜蒜末。
6、下入土豆煸炒至8分熟。
7、倒入青椒。
8、调入生抽。
9、加入少许盐。
10、撒入鸡精翻炒均匀。
11、最后淋入香油即可。
