1、准备好原材料。
2、鲫鱼清理干净，里面的黑膜一定要洗干净，两边的腥筋抽掉。
3、抽腥筋，在挨着鱼头和鱼尾的位置各切一刀，用刀轻轻拍一拍鱼身，然后缓慢抽出。
4、在鱼身上切几刀便于入味，加入适量花雕酒均匀抹一抹，然后用姜片和小葱挤出汁液涂抹涂抹，然后将姜片和小葱塞进鱼肚里，腌制十几分钟。
5、山药去皮切成小块，豆腐切成块，加入适量开水和少许盐泡着备用。
6、腌制好的鲫鱼用厨房纸巾擦干水分。
7、锅里加入适量猪油，放入鲫鱼中火煎。
8、一面煎黄后翻一面，两面煎至金黄。
9、加入适量开水、加入山药、豆腐、姜片，两根小葱打结后放入，开大火煮。
10、煮到汤浓白，加入适量枸杞、盐、少许白胡椒粉即可。
鳄鱼为什么不吃河马
河马牙齿容易刺穿鳄鱼皮。河马牙齿很大，门齿和犬齿呈獠牙状，下门齿不是向上生长而是向铲子一样平行伸出，长度可达60～65厘米，重量为2～3千克，犬齿的长度也达60厘米左右，而且硬度极高甚至可以弹开普通手枪子弹，这样强大的牙齿还会惧怕鳄鱼吗。
河马有一张特别大的嘴，比现存看陆地上任何一种动物的嘴都大，并且可以张开呈90度角，这大嘴咬断鳄鱼不在话下。而且河马的咬合力很强，拥有每平方英寸超过1000磅的咬合力，雌性河马的咬力为1800磅，一只雄性河马可能比她更高，甚至是2000磅。
河马是体型陆地上仅次于非洲象、亚洲象、非洲森林象、白犀牛、印度犀牛的哺乳动物，体躯庞大而拙笨，体长为300～360厘米，尾长约56厘米，一般体重0.9～1.8吨之间，而且打架的时候大胖子总是会在气势上压过瘦子的。
鳄鱼与敌厮杀方式(拖敌入水)对河马无效，河马会游泳，更会潜水，有一套特殊的、如同阀门一般运用灵活的肌肉组织，在潜水时能将耳朵和鼻孔关闭起来，每天大部分时间在水中，每次潜水时间可达5～10分钟左右，但也可以在水中潜伏半个小时不出来透气，拥有高配置的河马怎会惧怕鳄鱼。
河马的身体有一层厚厚的皮肤包着，背部和两侧的厚度可达4～5厘米，皮厚且光滑五毛，鳄鱼不吃河马也是因为河马不好下口以及下不了口。
什么人不能吃生鱼片
孕妇、身体虚弱以及胃不好的人不能吃生鱼片，因食物链累积，重金属量因此较多，生鱼片很容易影响胎儿脑部发育，所以孕妇不能吃生鱼片。而如果身体虚弱的人吃生鱼片的话，如果吃到较为不新鲜的生鱼片，轻则上吐下泻肠胃炎，重则发高烧，抵抗力弱者，还可能引发败血症。而且也很鱼片很容易被病菌及寄生虫污染，也因为生鱼片没有加热烹调的程序，这些病原很容易随着嘴巴进入肚中，造成食物中毒或感染寄生虫。
鱼会吃自己生的小鱼吗
会的，因为很多鱼不能分辨自己的后代，在自然环境下，鱼产下的卵或小鱼很快会被流水带到远处，鱼很少有机会接触到自己的卵或后代，而在人工饲养的狭小环境下，鱼和鱼的后代无法有效地分开，在不能分辨后代的本性之下，大鱼会把所有在身边游动的东西当成食物。
