1、红薯洗净泥沙，把红薯放在凉水下冲洗，洗掉红薯表皮上的污垢。
2、切掉所有的芽菜，用削皮刀切掉红薯上所有的芽菜。
3、将红薯削皮，红薯皮很薄，通常都可以吃，是否削皮看个人喜好。
4、将红薯切成大小相近的小块，大块的红薯切块多一些，小块的红薯切块少一些。
5、起锅烧水，水量能没过红薯即可，待水烧开后，放入红薯。
6、水烧开后，放入红薯，煮10到15分钟出锅。
常吃番薯有什么副作用
红薯皮含碱多，食用过多会引起胃肠不适。呈褐色和黑褐色斑点的红薯皮是受了“黑斑病菌”的感染，能够产生“番薯酮”和“番薯酮醇”，进入人体将损害肝脏，并引起中毒。中毒轻者，出现恶心、呕吐、腹泻，重者可导致高烧、头痛、气喘、抽搐、吐血、昏迷，甚至死亡。
番薯能和酸奶一起吃吗
番薯和酸奶能够一起吃，两者成分不冲突，且可以起到促进消化的作用。酸奶是用牛奶为原料制成，含有大量的乳酸菌，还含有维生素、蛋白质、脂肪及铁、锌、磷、钾等矿物质，有较高的食用价值，而烤红薯香甜软糯，富含碳水化合物、维生素a、胡萝卜素、膳食纤维等，营养丰富，两者所含成分不冲突，可以一起食用。酸奶中含有丰富的乳酸菌，可以维护肠道菌群生态平衡，还有促进胃液分泌的作用，适量喝酸奶能增进食欲、加强消化，而烤红薯中含有大量的膳食纤维，膳食纤维能推动肠胃的蠕动，有助消化的作用。另外，适量食用烤红薯和酸奶，可以缓解便秘的症状。
番薯的吃法
1、将红薯清洗干净，丢锅里放入没过红薯的清水，大火煮至红薯熟透即可开吃！我们农村还有一种特别的吃法，就是加姜末一起吃。
2、准备点生姜剁碎成末，加入适量的食盐，加8成热的热油爆香，然后吃红薯的时候放点姜末在上面，味道一绝。
