1、先把从超市买回来的冻鱼放水里解冻（新鲜的鱼就不要这一步了），再洗干净。
2、把葱、姜、蒜、香菜都切好，放在盘子里备用。
3、拿出事先购买的炖鱼料，取出一小包备用。
4、然后把洗干净的鱼用炒锅过油两面煎一下，放点酱油。再把煎好的鱼放入炖锅中，加入葱姜蒜和备好的炖鱼料一小包。
5、把炖锅加水，注意要没过鱼身，盖盖，炖上15到20分钟即可。
6、出锅的时候，放入适量食盐，再撒点香菜，香喷喷的炖鱼就做好。
过年吃鱼寓意是什么
1、年夜饭吃鱼是中国传统吉祥祈福最具代表的语言之一，“鱼”与“余”谐音，年年有鱼可以看做“年年有余”，所以在年夜饭上一般都会摆一道鱼。
2、隋、唐时期，官方颁发了一种信符，符由木雕或铜铸成鱼的形状，称为“鱼符”、“鱼契”。大家把要说的话记在上面，就有了“鱼书”。把鱼符剖成两半，双方各执半边，作为凭信。这种鱼符沿用了很久，历代都用鱼做主题，如果想显示使用者的高贵身份，还会用黄金制作鱼符。鱼也就渐渐有了寓意吉祥的含义，逐渐出现了鱼灯、鱼舞等和鱼有关的诗词和书画。
3、在每年的年节灯会上，鱼灯是常见的，烛光闪闪，十分可爱。南朝梁元帝萧绎曾称赞它：“本知龙灯应无偶，复讶鱼灯有旧名”。在佛教里，佛教器物名称也有“鱼鼓”、“木鱼”等。
4、在农历年接财神的习俗上，民间会把活鲤鱼穿上丝绳，贴上红纸作为祭财神的祭品，称为“元宝鱼”。有的地方还会在固定的节日里选择放生鱼，有“生意兴隆通四海，财源茂盛达三江”的说法。
5、所以因为鱼这些美好的寓意，在年夜饭上是一定要做一条鱼放在桌上的，寓意着新年吉祥。
鲫鱼汤要怎么做才好吃没有腥味
材料：
鲫鱼1条、猪瘦肉250克、熟火腿5克、净冬笋5克，水发香菇5克、豌豆苗5根、鸡蛋1个、葱5克、姜10克、精盐20克、绍酒10克、味精10克、胡椒粉10克、湿淀粉25克、油60克。
做法：
1、将鱼去鳞、鳃，剖腹去内脏，洗净，在鱼身两面各剞五刀，猪瘦肉剁成茸，盛入碗内，打入鸡蛋，加绍酒、精盐、味精、葱花、姜末和湿淀粉搅拌均匀。
2、熟火腿、香菇、冬笋分别切成片，葱一半切成葱花，一半挽成葱结，姜一半切成片，一半切成细末备用。
3、炒锅置旺火上，放入油烧热，将鱼入锅，边煎边用勺翻动，煎到鱼身两面呈黄色时，下姜片、葱结、绍酒、精盐、清水，煮沸后，将肉茸挤成桂圆大的小肉丸，逐个投入锅内，待水再沸时，改为微火再汆10分钟，至鱼眼凸出时，用漏勺捞出，滑入汤碗中。
4、原汤锅置旺火上，加入火腿片、香菇片、冬笋片、豌豆苗煮3分钟，到汤水烧沸时，下油，起锅倒入汤碗，撒入胡椒粉、葱花、姜末即成。
吃鲍鱼是吃它的足部吗
1、吃鲍鱼主要就是吃它的足部肌肉。鲍鱼的足部特别肥厚，分为上下两部分。上足生有许多触角和小丘，用来感觉外界的情况；下足伸展时呈椭圆形，腹面平，适于附着和爬行。我们吃鲍鱼主要就是吃它足部的肌肉。
2、鲜品可食部分蛋白质24%、脂肪0.44%；干品含蛋白质40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多种维生素和微量元素，是一种对人体非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鲍鱼因富含谷氨酸，味道非常鲜美。
