1、准备材料：茄子葱4根， 四川辣豆瓣酱、甜辣椒酱、盐、蒜、姜(用量稍少于蒜)、猪碎肉、水淀粉。
2、将茄子从上至下剖成两半，然后用刀把茄子表面切成鱼鳞状。注意不要把茄子切断了。先顺着一个方向在茄子表面切出一道道细缝，然后换个方向再一刀刀切下去，这样茄子表面就成鱼鳞状了。将改好的半边茄子一分为四。
3、锅内烧油待油温6成热的时候放入茄子，炸至变软捞起待用 (注意不要太软否则一炒就会烂掉的)。 蒜姜切成细末葱切花 。
4、茄子是很吸油的，所以炒的时候锅内只需放很少的油，甚至不放油。然后将茄子里渗出来的油到进锅内，待锅烧到5成热的时候，倒入四川辣豆酱翻炒，待到油变红、豆瓣酱水份快收干的时候，放入切好的蒜姜沫。香味出来后，倒入碎猪肉，炒熟后倒入甜辣椒酱，翻炒后倒入炸好的茄子、盐，炒匀后加入少许清水。大火烧至水份快干时，加入味精，然后水淀粉勾芡，最后放入葱花起锅装盘。
白灼八爪鱼须怎么做好吃
1、将买回的章鱼足解冻（是新鲜的话，则跳过此步骤）。
2、将章鱼足切片。（切太薄的话口感会比较容易老）。
3、锅中加姜片，倒入水，把水烧开至沸腾，将切好的章鱼足放入（20-30秒左右即可）。
4、挤入几滴柠檬汁，完成。（摆好盘，准备酱油芥末～开吃！）
宝宝能吃龙利鱼和胡萝卜吗
一岁前不建议给宝宝吃龙利鱼等海鲜，因为海鲜大多性属寒凉，小宝宝吃了容易过敏、腹泻；另外海鲜属于高蛋白食物，内含的脂肪容易引起小宝宝消化不良，出现腹痛、拉肚子症状。所以建议小宝宝在一岁后才适量食用海鲜，但也不能一次食用过多。
6个月前不建议给宝宝喂食胡萝卜，6个月后给宝宝吃也必须少量，因为过多的胡萝卜素积累会让宝宝食欲不振、烦躁不安、睡眠不踏实，还可能导致宝宝夜惊、啼哭、说梦话等。
炸鱼块怎么蒸好吃窍门
1、食材：鳕鱼排1块、鸡蛋1个、橙子1个、盐适量、面包糠适量、面粉适量、胡椒粉适量、料酒适量。
2、鳕鱼排去皮，切成小块。
3、加盐、胡椒粉、料酒腌制十分钟，橙子切开，挤出橙汁备用。
4、鸡蛋打散，鳕鱼块裹上面粉、蛋液、面包糠。
5、锅内倒入油烧至五成熟，放入鳕鱼块，小火炸至金黄色，捞出后用厨房纸将油吸干。
