1、酸豆角不可以生吃。
2、众所周知生豆角中含有植物凝集素，能严重的刺激到肠胃，严重的可能会诱发一些食物中毒的现象。而酸豆角是由生豆角腌制发酵后形成的，也没有什么煮熟的过程，而且腌制发酵的时候可能有细菌滋生，因此酸豆角不建议大家生吃。
怎样泡豆角又酸又好吃
泡豆角又酸又好吃的方法如下：
1、将清水倒入锅中煮沸。
2、加入盐、花椒、冰糖，一分钟后关火静置煮好调料。
3、将豆角连同辣椒装入密封罐，将煮好的调料倒入密封罐，注意淹没食材。
4、将密封好的豆角腌制半个月后就可以切段食用了。
螃蟹能和豆角一起吃有什么好处
1、豆角和螃蟹是可以一起吃的。
2、螃蟹和豆角都入胃经，因此食用具有一定补脾益胃的功效，加之豆角中含有多种氨基酸，经常适当食用可以促进消化液分泌，增进食欲。
3、螃蟹性味寒凉，食用具有不错的清热降火功效，而豆角中含有较多水分，性味平和，一起食用有一定清热消暑的作用。
4、螃蟹的寒凉之气可以增强肠道的润滑作用，加之豆角中含有不少膳食纤维，因此一起食用有利与促进肠道蠕动，利于排便，具有润肠通便的作用。
酸豆角怎么炒好吃
1、材料：酸豆角、瘦肉、胡萝卜、干辣椒、姜、蒜、食用油、盐、鸡精、花椒。
2、酸豆角、胡萝卜洗净切碎，姜、蒜洗净切末。干辣椒用湿布擦干净切段。
3、瘦肉洗净切末，用盐、鸡精腌制。炒锅放油烧热，下花椒炒香，关火去除花椒。开火下干辣椒炒香，加肉末翻炒，再加酸豆角、姜、蒜翻炒片刻即可。
