可以做凉拌洋姜：
1、原料:洋姜、盐、白糖、米醋、麻油。
2、洗净去皮，犹如玉脂。
3、将洋姜切丝，加入盐、白糖、米醋、麻油拌匀即可。
4、洋姜学名菊芋，又叫菊姜、鬼子姜，是一种可食用的根茎类蔬菜，质地白细脆嫩，无异味。
什么人不能吃洋姜
1、体寒者
洋姜性寒，体寒者体内寒气较重，过量食用洋姜很容易诱发或者加重其胃肠道负担，导致其出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生，对人体的健康造成威胁。
2、易过敏者
洋姜中含有一定量的黏液蛋白，这些物质是比较容易导致人体过敏的，易过敏人群食用之后很容易诱发其过敏症状，导致其出现红肿、瘙痒以及起红疹等不适症状发生。
3、糖尿病患者
对于糖尿病患者来说，是不建议吃洋姜的，因为洋姜中含有一定蛋白质以及糖分，对于糖尿病患者来说，过量食用洋姜很容易加重其病情，从而对他们的健康造成威胁。
家庭腌洋姜又脆又好吃
1、把洗净的洋姜放入一个玻璃或是坛子容器内，加入食盐、花椒、大料、味精等。
2、往容器内加入适量的清水（冷凉冷开水），没过洋姜。
3、密封好盖子、腌制1-2个星期即可食用。
4、食用的时候取出，用白开水冲洗干净即可烹煮食用。
鲜洋姜怎么炒着好吃
洋姜、辣椒切丝。
起油锅煸炒洋姜丝。
加醋调味。
下辣椒丝。
炒入味后加盐调味即可。
