1、主料；熏马肉300克、西葫芦半根、胡萝卜半根。
2、辅料；料酒5克、蒜2瓣、大蒜叶2根、油适量、姜丝3克、生抽5克。
3、马肉清洗干净，切成薄片状。
4、胡萝卜洗净，切成片状。
5、西葫芦对半切开，切片。
6、姜切丝，蒜叶切小段，蒜瓣切片。
7、锅中倒入适量油，烧热，下入蒜瓣和姜丝，爆香。
8、然后倒入马肉片，翻炒一下，倒入适量料酒。
9、熏过的马肉差不多就是熟的了，翻炒一会儿就可以捞出，待用，翻炒时间不要长，影响口感。
10、锅中留底油，下入胡萝卜片，翻炒一下。
11、下入西葫芦，翻炒。西葫芦炒的时间不要长，会软烂，影响口感。
12、然后下入炒制好的马肉，一起翻炒均匀。
13、倒入适量生抽，调下味即可。因为熏过的马肉已经放过盐，不需要再放了。
14、出锅时撒上大蒜叶子，翻炒均匀即可。
马肉和鸡蛋能不能一起吃
1、马肉和鸡蛋可以同食。
2、和马肉相克的食物：
马肉与仓米不能同食：唐代孟诜的《食疗本草》中记述：“马肉不能与仓米同吃，必卒得恶病，十有九死。”《饮膳正要》中也记述：“马肉不能与仓米同吃。”仓米指库房久储的稻米，中医药学此谓“陈仓米”，尤指久储之梗米，一般已被黄曲霉菌环境污染，造成黄曲霉素内毒素，毒副作用较强，可造成慢性中毒了，危害肝脏，并可致癌物质。陈梗米性凉，马肉性冷。故二者不能同食，“久食必致恶病”
马肉与苍耳不可以同食：苍耳别名卷耳，《本草纲目》谓其叶茎味道苦辛生寒，有毒性，忌生猪肉、马肉、米泔。故二者不适合同食。此外，苍耳带有鼠李糖苷，这类成份具备毒副作用功效，其叶茎均带有对神经肌肉有害的物质，中毒者会出現浑身乏力、头昏、呕吐、恶心想吐、腹痛、呼吸不畅、心烦、脉缓等病症，情况严重出現黄疸、昏迷或丰富性流血，乃至严重危害性命。
马肉与姜不可以同食：孟诜云：“马肉与姜同食发火嗽。”即马肉与姜同食，会造成咳嗽。姜的茯苓功效辛温，具备出汗补虚、温中散寒、降逆止呕、化痰、除菌祛毒之作用；马肉性辛冷，能清热去火、舒筋活血、舒经补肾壮阳、养筋有利排尿。一辛温解表，一除热温阳化，二者茯苓功效反过来，功能亦不协作，故二者不适合共食。
马肉怎么吃
1、卤马肉做法：将马肉入冷水中浸泡，大约1-2小时，中间换几次水，至水清淡就好。捞出在反复冲洗。锅中加入适量的水，烧开焯烫马肉。焯烫后的马肉捞出备用，准备好家乡卤料。锅中加入适量的水，下入一包家乡卤料煮开。
2、下入焯烫好的马肉，大火烧开，中火煮1-2小时，别以为马肉很好熟，这马肉还很抗煮，中火煮了快2小时，看看马肉根本没熟，为了不影响晚餐，直接倒入高压锅，又压了40分钟，刚刚好。
3、出锅切片，非常美味的卤马肉，软烂鲜香，还有点筋头巴脑的感觉，令人欲罢不能，这一盘子都吃光了。
4、马肉具有补中益气、养肝补血、滋阴壮阳的作用，可促进血液循环，预防动脉硬化，增进人体免疫力。马肉脂肪的质量优于牛、羊、猪的脂肪，马肉脂肪近似于植物油，不饱和脂肪酸含量高。不饱和脂肪酸可溶解掉胆固醇，使其不能在血管壁上沉积，对预防动脉硬化症有特殊作用。
马肉和什么搭配包饺子好吃
与大葱、白菜、小茴香、萝卜搭配，口味较好。
马肉包子做法：
材料：主料：小麦粉450克、马肉300克、竹笋50克、芹菜50克；辅料：苏打粉5克、酵母粉50克、盐1克、酱油10克、味精1克、姜10克、油40克、豆瓣35克、花椒粉2克、胡椒粉1克。
做法：
1、面粉、清水、老酵面调制成团，发酵；
2、将发酵后的面团加入小苏打揉匀，用湿纱布盖好，饧约10分钟；
3、马肉剁成0.5厘米大的颗粒；
4、明笋、芹菜茎切成0.4厘米大的颗粒，豆瓣剁细；
5、炒锅置旺火上，放入菜籽油烧至六成熟，下马肉炒散籽，放豆瓣继续炒；
6、炒至色红味香时，入姜末、明笋、酱油，再稍炒即起锅；
7、拌入胡椒粉、花椒粉、芹菜颗、精盐、味精即成馅心；
8、把饧好的面团揉匀，搓成直径约3厘米的圆条，扯成20个剂子，分别用手掌压成圆皮；
9、包上馅心，收口处捏成细皱折，放入蒸锅的笼屉里；
10、用旺火沸水蒸约15分钟即成。
