1、材料：鳕鱼500克，豆腐200克。调料：花椒，葱姜蒜，蚝油，酱油，糖，香醋，料酒，盐，蒜苗，香菜少许。
2、鳕鱼化冻后洗净切块，豆腐切块，葱姜蒜切片。
3、锅中烧开水放入豆腐煮上一下捞出备用。
4、炒锅到油放入鳕鱼块中小火煎至两面金黄备用。
5、炒锅洗净再到一点油放入花椒小火炸出香味，去掉花椒。
6、放入葱姜蒜片炒香，再把煎好的鳕鱼放入。
7、加入蚝油，酱油，糖，料酒，香醋，清水大火煮开，中小火炖煮10分钟。
8、把豆腐放入继续炖煮至汤汁快干，最后撒蒜苗和香菜关火。
怎样烧海鱼才好吃
烧海鱼做成红烧海鱼好吃，做法如下：
主要食材：海鱼、大蒜、生姜、葱。
做法：
1、鱼洗净晾干，用面粉正反两面薄薄摸匀，这样鱼肉不容易被煎碎。
2、油加热后关小火煎鱼，等一面煎成金黄色再翻转煎另一面，两面全部煎好后将多余的油倒掉。
3、把所有调料放入小碗中，搅拌成均匀汤料。
4、然后将汤料倒入锅里，中火炖鱼，同时一起放入葱、姜、蒜，大概炖煮10到15分钟，汤料若不能淹没整条鱼，可用勺不断将汤料舀起浇在鱼上，烧鱼的过程中最好不要翻鱼，因为鱼肉是很容易破碎的。
5、汤料收到变少变稠便可关火出锅，放些香菜在上面做点缀。
吃鱼肉容易长胖吗
1、吃鱼肉一般情况下是不会导致发胖的，但是也应该要注意适量的吃，不过还应该要看鱼的种类，而且也要看一些做法。如果想要瘦身的话，尽量要吃一些清蒸的鱼。如果是油炸的，或者是高盐的，高油的，热量也会变得很高，减肥的效果也就是不是很好了。
2、一般情况下，鱼都是含有丰富的蛋白质，脂肪含量是非常少的，只要是做法合理健康，对于减肥就是有一定的功效，吃了也不会导致发胖。如果做法放的油多，或者是盐比较多的话，就有可能会导致发胖，或者是对于减肥没有太大的好处，也对于减肥来说也没有太大的效果，这个大家应该要注意下。同时还应该要注意想要减肥的患者，尽量的同时配合一些户外活动，锻炼身体，增强体质，提高自身的抵抗力。
3、鱼肉（fish），是指鱼类的肉。鱼的种类很多，主要的食用淡水鱼包括鲤鱼、草鱼、鲫鱼、鳜鱼等，海水鱼包括黄鱼、带鱼、平鱼等。它们都具有肉质细嫩鲜美、营养丰富的特点，是一些维生素、矿物质的良好来源。
叉尾鱼喜欢吃什么
幼鱼主要摄食个体较小的水生生物，如轮虫、枝角类、水生昆虫等。成鱼则以浮游动物、各种蝇类、摇蚊幼虫、软体动物、大型水生植物、植物种子和小杂鱼为主食。在人工饲养下，各生长阶段均喜食人工饲料。
