1、食材：藕一段、五花肉适量、生抽一勺、大葱一段、盐小半勺、食用油小半瓶、面粉2汤勺、胡椒一小勺、淀粉一勺。
2、准备好一段藕，洗干净。
3、用到切薄薄的藕片，第一刀不切断，留下10公分连着。第二刀切藕片的时候就切断。
4、然后重复操作把藕片切完。
5、接着准备一块五花肉，洗干净先切片再切丝在切成肉丁。
6、准备一段大葱洗干净切碎和肉丁一起剁碎。
7、把肉末放碗里，加淀粉，生抽，胡椒，盐等作料加点水拌匀。
8、在准备好面粉两汤勺，加水，加点盐调成面糊糊。
9、准备工作都做好了接下来开始做藕夹了，取一块藕片把双层轻轻打开，不要掰断了哦。用筷子把肉末塞进藕夹里然后用双手轻轻捏平整；把藕夹都做好备用。
10、锅里放油烧热，把藕夹放入面糊糊里全身站名糊糊，放入油锅中火炸。
11、然后常常翻面，炸到两面金黄就可以了。
12、然后控油后装盘，好吃的藕夹就做好了，晾一会就可以开吃。
吃剩的炸藕夹怎么加热
炸好的藕夹下次弄出来吃可以放微波炉里加热，或放油锅中再煎炸一下就行，不过这样的食品营养成分容易流失且不容易消化吸收，胃肠功能弱的人尽量少吃。
做藕夹要用脆藕，也就是嫩藕，它有两大特点，一是表皮颜色浅、藕身细长，二是藕口比较小。碎肉要选用三分肥七分瘦的，吃起来口感更好。
