1、首先准备两个土豆，然后把它们洗干净、去皮。
2、再切成0.7cm左右的条状（或者用器具做成喜爱的形状），泡淡盐水10分钟。
3、然后把土豆条放入开水中，煮3-5分钟，捞起。
4、捞出后沥干水份放入冰箱冷冻（也可以不放入冰箱冷冻，但是必须完全沥干水分）。
5、油锅烧到7分热，放入薯条（无需解冻），炸直金黄色即可。
6、可以撒上细盐或者沾一点番茄酱吃，还可以撒椒盐粉、孜然粉。
土豆丝隔夜发酸了还能吃
土豆丝发酸就是开始腐败变质，吃了会引起肠道疾病，中毒轻者上吐下泻，重者打针吃药甚至住院，土豆是马铃薯的块茎，马铃薯块茎在无氧或氧气太缺乏的情况下进行无氧呼吸作用，它的产物并不是酒精而是乳酸，因此吃起来会有酸的味道。如果土豆（马铃薯）长期在这种条件下储存是很容易坏掉的，当乳酸积累到一定程度就会毒害细胞，最后导致块茎的腐烂。有一点发酸正是无氧呼吸的初期，正是变坏的开始了，对人体有很大危害。
土豆发芽能不能吃
土豆发芽会产生龙葵素毒素，质量较好的土豆100克中只含龙葵素10毫克，变青、发芽、腐烂的土豆的龙葵素可增加50倍或更多，则不能吃出现以上现象的土豆。若摄入200毫克龙葵素，出现的症状是口腔及咽喉部瘙痒，上腹部疼痛；摄入300至400毫克或更多的龙葵素，出现的症状是体温升高和反复呕吐而导致失水，极少数人可因呼吸麻痹而死亡。
减少食用土豆时可能产生龙葵素中毒的方法：
1、不吃未成熟的青皮土豆。
2、土豆已稍有发芽、发青的部位及腐烂部分，应彻底清除。如土豆发青面积较大，发芽部位较多，则不能食用该土豆。
3、去皮后的土豆切成小块，冷水浸泡半小时，可使残存的龙葵素溶解在水中。
4、龙葵素具有弱碱性的特点，烧土豆时可加入适量米醋，利用醋的酸性作用分解龙葵素，可起到解毒作用。
5、烹饪土豆时要煮熟，利用长时间的高温，可起到分解部分龙葵素的作用。
土豆萝卜小米饭怎么做好吃
1、材料：土豆一个，大米3杯，小米1杯，葱适量，盐适量，生抽适量，食用油适量。
2、土豆洗干净去皮，切小块。
3、炒锅放比平时炒菜多一些的油。
4、放入姜片煸香。
5、加入土豆块慢火煎。
6、煎至2面微黄，加入少许盐炒制均匀。
7、大米小米混合后，洗干净，按平时煮饭一样放水。
8、加入煎好土豆。
9、加入一勺盐和少许生抽，拌均。
10、启动煮饭。
11、煮好的土豆饭，先翻一翻。
12、炒锅放油，加入葱花，少许生抽，炒制一份葱油，拌入米饭即可。
